虾酱豆腐的家常做法，虾酱豆腐怎么做

虾酱豆腐是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道鲜美，口感丰富，而且制作起来也非常简单。下面就为大家介绍一下虾酱豆腐的家常做法。

材料：

豆腐、虾酱、葱姜蒜、辣椒、盐、糖、鸡精、生抽、料酒、水淀粉、油。

步骤：

1.将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。

2.锅中倒入适量油，加入葱姜蒜和辣椒爆香。

3.加入虾酱翻炒，然后加入适量的水，煮开后加入豆腐。

4.加入盐、糖、鸡精、生抽和料酒，翻炒均匀。

5.用水淀粉勾芡，翻炒均匀即可。

小贴士：

1.豆腐要先焯水，这样可以去除豆腥味，让豆腐更加鲜嫩。

2.虾酱要选用好的品牌，这样可以保证味道更加鲜美。

3.炒虾酱的时候要小心火候，不要炒糊了。

4.加入水的时候要适量，太多会影响口感，太少又容易糊锅。

5.勾芡的时候要用水淀粉，这样可以让汁水更加浓稠。

虾酱豆腐是一道非常下饭的菜品，它的味道鲜美，营养丰富，而且制作起来也非常简单。大家可以根据自己的口味适当调整配料和火候，制作出属于自己的虾酱豆腐。