红烧肉的家常做法？ 家常红烧肉的家常做法

有关红烧肉的家常做法？和家常红烧肉的家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、红烧肉的家常做法？

二、怎样做家常红烧肉

一、红烧肉的家常做法？

准备食材：五花肉一大块，冰糖50g，香叶两片，八角两片，精盐，料酒，姜，葱，食用油，生抽，淡酱油。操作步骤：1。首先选择一块上等的五花肉。我们做红烧肉的时候，最好选择五花肉。五花肉吃起来肥而不腻，软烂，不柴。买五花肉的时候可以直接问商家。

2.我们会把选好的五花肉切成小块，五花肉要肥瘦相间。这样才不会吃腻，然后盛在碗里备用。3.准备一根葱切成葱花，用姜切成薄片放入五花肉中。蒸锅加适量冷水，然后把加工好的五花肉放进去。

4.五花肉快淹死的时候，一定要记住是锅上的冷水。也不要盖，这样五花肉里面的腥味自然会蒸发掉。然后加入适量的料酒搅拌均匀。5.大火烧开后，再焯两分钟。两分钟后捞出肉，继续冲洗，控制水分备用。

6.炒锅是热的，这个时候不需要往炒锅里加食用油。把沥干水的五花肉放进去，翻炒里面的水，也翻炒五花肉里面的肥肉。所以五花肉吃起来不会太油腻。7.将炒好的猪肉捞出。然后把锅洗干净，把准备好的冰糖50克放进去，加适量的水，小火煮出糖色。厨白一开始在煮糖色的时候，很难把握糖色的变化。用小火煮一下就可以了。

8.刚开始糖的颜色是透明的，后来逐渐可以煮成棕色和红色。这时候可以把五花肉倒进去，快速搅拌均匀。这一步主要是做糖包五花肉。9.然后把准备好的葱姜切片，红辣椒，八角桂皮，香叶放进去。然后放一勺酱油和半勺酱油进去，炒到香，最后放一瓶啤酒进去。盖住五花肉就行了。

10.这时候盖上盖子，煮开。然后小火炖30分钟左右。在炖的过程中，可以加入适量的精盐调味。11.30分钟后，转大火收汁。最后等汤浓了就可以出锅装盘啦！喜欢吃香菜的朋友可以在上面撒一点香菜来搭配颜色。

二、怎样做家常红烧肉

红烧肉好吃又简单制作方法：食材：红烧肉500克。

辅料：香葱1根、冰糖适量、干红辣椒6个、生姜4片、八角3个、香叶4片、盐1勺、味精1/2勺、料酒适量、生抽适量、淡酱油适量。步骤1、准备其他需要煮的辅料。2、五花肉洗净，根据自己喜欢的大小切成块。3、将剁碎的五花肉放入锅内冷水中，加入姜片，倒入适量料酒。大火烧开后，焯一下，撇去浮沫。取出，沥干水分，放在盘子里备用。

4、将沥干水分的五花肉放入无水无油的锅中，小火煸炒。5、一定要把五花肉用小火炒至表面金黄，锅底出现大量油。然后，把五花肉拿出来，不要把锅里的油倒出来。6、继续煨，用第五步煎好的猪油，将油加热，加入适量冰糖，用铲子不断搅拌，直至焦糖色明显。7、然后倒入炒好的五花肉翻炒至五花肉均匀焦糖化。

8、加入葱、八角、香叶和干红辣椒，炒香。9、倒入适量生抽和老抽上色，翻炒至每块五花肉上色均匀。10、加入适量的水，直到完全淹没五花肉。盖上锅盖，小火炖。11、炖40分钟左右，可以看到汤汁明显少了。此时加入1勺盐，开始大火收汁。12、不要把汤全部拿走，只留一点点，拿出来之前加半勺味精提鲜。

13、好吃的红烧肉做好了。

以上就是关于红烧肉的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常红烧肉的家常做法的知识，希望能够帮助到大家！