湖南有哪些特色菜？ 湖南特色菜有哪些代表的菜

有关湖南有哪些特色菜？和湖南特色菜有哪些代表的菜的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、湖南有哪些特色菜？

二、湘菜十大招牌菜

一、湖南有哪些特色菜？

特色菜不同，湖南特色菜口味独特，制作精细，取材广泛，口味多变，品种繁多；颜色油亮厚重，实用；讲究辣、鲜、嫩的口感；制作方法被称为炖，炖，上蜡，蒸和油炸。丰满你的餐桌，绽放你的味蕾。丛厨的特色菜，湘菜，方便菜，经典梅菜，红烧肉香肠，湘西外婆菜，浏阳烤鱼，石矛红烧肉，剁椒鱼头都是经典菜。

二、湘菜十大招牌菜

湘菜十大招牌菜如下：

1、剁鱼头剁鱼头是湖南省的传统名菜，属于湘菜。相传起源与清代学者黄宗宪有关。一般以鳙鱼头、剁椒为主料，配以酱油、姜、葱、蒜等辅料清蒸。菜肴色泽鲜红，风味浓郁，肉质细嫩，肥而不腻，口感软糯，鲜辣适口。2、蒸腊肉

蒸腊肉是湖南当地的传统菜肴，属于湘菜。它由腊肉、腊鸡、腊鱼、鸡汤和调料在锅里蒸制成。方法简单，其蜡香浓郁，咸中带甜，柔韧不腻。3、东安子鸡东安子鸡又名东安子鸡、管鲍鸡，是当地传统名菜，属于湘菜。因用东安新母鸡烹制而得名。侗的菜肴有红、白、绿、黄四种颜色。鸡肉嫩，酸，好吃。4、辣鸡

辣子鸡是长沙百年老店玉楼东酒家最有名的。辣子鸡最早是同治年间在长沙玉楼洞酒楼开创的。厨师选用500克左右的母子鸡为主料，配以辣椒、黄醋、大蒜和各种调料烹制而成。很好吃，很受欢迎。5、红烧甲鱼红烧甲鱼是湖南湘潭的一道传统汉菜，属于湘菜。色泽鲜红，味道鲜美，营养丰富。肉又软又粘，汤也粘。简直是拌面拌饭的绝配！6、永州血鸭

永州血鸭是湖南永州当地的传统名菜。永州的血鸭种类很多，有江永、道县、新田、宁远、蓝山、东安、双牌等。在当地，几乎家家户户都会做这道菜。7、湘西外曹是一道很好吃的菜。益母草原本是湘西当地常见的家常菜，原料选自湘西各种野菜。如：马齿苋、萝卜丁、大叶菜、湘西土菜、肉沫等。口感极佳，有嚼劲。

8、石矛红烧肉石矛红烧肉又称毛家红烧肉，是一道色香味俱全的传统名菜，属于湘菜。石矛红烧肉是以五花肉为主要原料，白糖和料酒是有色调味料。煮熟后色泽金黄，油而不腻。煮熟后色泽鲜红，肉香，无油腻感。9、群庵鱼翅

安祖鱼翅，又称红烧鱼翅，是湖南的一道地方传统菜肴，属于湘菜。这道菜色泽淡黄，汁色明亮有光泽，软糯爽滑，鲜咸适口。庙里的鱼翅用料考究，制作独特。这道菜味道醇厚，鱼翅糯软，营养丰富。真是盘中之宝。10、辣椒炒肉

以辣椒炒五花肉为主料，配以豆豉、蒜籽、酱油、油盐、味精等辅料做成一道菜。它尝起来很辣。辣椒炒肉是湖南家家户户必吃的招牌“地方菜”，是最具代表性的湘菜之一。湘菜湘菜又称湘菜，早在汉代就已形成，具有湘江流域、洞庭湖区、湘西山区三大地方风味，为中国历史悠久的八大菜系之一。

以上就是关于湖南有哪些特色菜？的知识，后面我们会继续为大家整理关于湖南特色菜有哪些代表的菜的知识，希望能够帮助到大家！