怎样炖鸭子肉又好吃又烂？ 怎么炖鸭子汤简单又好吃

有关怎样炖鸭子肉又好吃又烂？和怎么炖鸭子汤简单又好吃的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、怎样炖鸭子肉又好吃又烂？

二、鸭汤怎么炖才好喝？

一、怎样炖鸭子肉又好吃又烂？

首先准备材料：鸭肉2000g，酸萝卜300g，泡姜30g，泡椒8个，料酒30ml，豆瓣酱20g，酱油20ml，精盐3g，原味1g，食用油30ml。1、将鸭子洗净切成小块，用生姜浸泡后切成块，用酸萝卜洗净切成块，用泡椒洗净切成块备用。2、从锅里倒油，加热。油温五成热时，放入鸭肉，翻炒至鸭肉变色，水分变干，取出待用。

3、另起锅，倒油烧热，然后放入泡好的姜和泡椒炒香。4、然后加入豆瓣酱，红油翻炒。5、重新点之前炸好的鸭子。6、倒入料酒去腥。7、然后倒入酱油翻炒至鸭肉上色。8、加入足够的热水。9、转移到砂锅里，大火煮开汤汁，加入酸萝卜。10、转小火炖30分钟，根据咸度加盐，再加入原味改善口感。

11、最后小火炖5分钟，然后关火出锅。

二、鸭汤怎么炖才好喝？

鸭汤太好吃了。鸭肉洗净，切块。放入沙锅内小火，加清水750g，炖3小时，再放味精入锅内。1、黄花菜、香菇用温水浸泡30分钟以上。2、半片鸭子切块，清洗干净。3、蘑菇有蒂，表面交叉；姜蒜切片用纱布包好。4、香菇、黄花菜洗净，所有食材准备好。

5、鸭肉用冷水焯一下，加一点姜末和一勺黄酒。字体水一开就把锅烧开。7、焯水的鸭子，用温水清洗去除油腻和浮沫。8、铁锅加热，倒入鸭子翻炒，不要放油，因为鸭子本身很油。9、加入两勺黄酒和一茶匙盐翻炒。10、调料搅拌均匀后，关火。11、在砂锅底部加入半棵黄花菜。12、倒入炒好的鸭肉。

13、，继续加入剩余的黄花菜、香菇和姜蒜，倒入足够的开水，一次加水，中间不要加水。14、火开了。15、大火烧开后，转小火焖40分钟以上。16、成品注意事项1、鸭血一定要清洗干净，鸭毛一定要彻底处理。鸭血可以保存起来做鸭血汤。2、炖煮过程中的浮油一定要撇去，但可以留着煮。

3、为了去除油腻和鱼腥味，油炸过程不能省略。

以上就是关于怎样炖鸭子肉又好吃又烂？的知识，后面我们会继续为大家整理关于怎么炖鸭子汤简单又好吃的知识，希望能够帮助到大家！