刀鱼炖豆腐做法大全，刀鱼炖豆腐怎么做

刀鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。刀鱼肉质细嫩，富含蛋白质和不饱和脂肪酸，有助于降低血脂和预防心血管疾病；豆腐则是一种低脂、高蛋白的食品，含有多种人体必需的氨基酸和微量元素，有助于增强免疫力和促进新陈代谢。下面介绍一下刀鱼炖豆腐的做法。

材料：

刀鱼一条、豆腐一块、姜片适量、葱段适量、料酒适量、盐适量、鸡精适量、清水适量、香菜适量。

步骤：

1. 刀鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小段备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 加入切好的刀鱼，煸炒至变色。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

7. 加入焯水过的豆腐，继续炖煮5分钟左右。

8. 加入适量的盐和鸡精调味，翻炒均匀。

9. 最后撒上适量的香菜即可。

小贴士：

1. 刀鱼肉质嫩，易碎，煮的时间不宜过长，否则会影响口感。

2. 炖豆腐时，水量要稍微多一些，以免豆腐煮烂。

3. 调味时要适量，以免影响原味。

刀鱼炖豆腐是一道营养丰富、美味可口的家常菜，适合全家人食用。在制作过程中，要注意掌握好火候和调味，以保证口感和营养价值。