炖猪脚的做法？ 炖猪蹄正确做法

有关炖猪脚的做法？和炖猪蹄正确做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、炖猪脚的做法？

二、怎样做炖猪脚

一、炖猪脚的做法？

食材：猪蹄500g、姜一块、蒜8瓣、小辣椒5个、葱花2根、八角3个、桂皮3小块、冰糖2小块、酱油1茶匙、极鲜(淡酱油)2汤匙、盐适量、料酒2汤匙。做法1、准备好所有材料，猪蹄先用清水焯一下，把浮血煮出来，捞出沥干备用。

2把姜切片，把蒜一个一个剥就行，葱花和小辣椒两个小圈，其他三个中间划一刀。炒的过程中放整个辣椒，最后出锅前放剁碎的辣椒。3、在炒锅里用热油炒姜片和八角桂皮。记得油温太高糊了，赶紧倒进猪蹄子里。4、快速翻炒，翻炒至微焦，用料酒翻炒均匀。5、然后加入酱油，快速翻炒，上色均匀。6、然后加入冰糖继续翻炒至棕色。

7、然后加入2大勺好吃的(或者淡酱油)翻炒均匀，加入辣椒和蒜。8、此时，猪脚已经明显变色。不宜过猪蹄立即加水，大火烧开。9、烧开，转小火，盖上锅盖焖30到40分钟，让猪蹄彻底煮熟。10、最后大火收汁，加入小辣椒圈，根据个人口味加少许盐调味。上菜前撒上葱花。

二、怎样做炖猪脚

花生米炖猪蹄的准备：猪脚一只，带皮花生米500克，花椒20个，八角8个，香叶6片，料酒10克，山楂片10片(或鲜山楂4个)，姜15克，蒜15克，酱油10克，酱油10克，鸡精10克，冰糖50克。【制作步骤】买猪蹄时请师傅切成小块，回家洗净，加料酒和水10分钟去沫，沥干备用。2.花生在水里泡了半天，大概5个小时。

3.锅里烧热油，将冰糖放入小火中慢慢煎出糖色。控制好时间和火候，直到变成棕色，气泡基本足够。然后加入猪蹄翻炒上色，再加入开水。4.烧开后转砂锅，放入花椒、八角、山楂片、香叶、姜片，大火煮。5.锅烧开后，放入花生，小火炖3小时。期间翻底，避免粘锅底。

6.煮两个半小时的时候，在煮之前加入盐、酱油、蒜、生抽、鸡精，一份美味的花生猪蹄就做好了。整个过程看似复杂，其实并没有耗费太多的精力，主要是炖的时间稍长，而且这个花生炖猪蹄并不油腻，最重要的是用花生做辅料，加入山楂解闷。两者结合，味道更鲜更好。【小贴士】很多人做花生炖猪蹄，都遇到过花生没熟烂的情况。

提前多泡花生可以增加花生的软度。再加上花生煮了两个多小时，时间足够了，所以整个花生炖猪蹄，饭后、酒后都很好吃很好吃。﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌

以上就是关于炖猪脚的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于炖猪蹄正确做法的知识，希望能够帮助到大家！