海鲜粥的家常做法？ 海鲜粥的做法大全

有关海鲜粥的家常做法？和海鲜粥的做法大全的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、海鲜粥的家常做法？

二、海鲜粥的做法

一、海鲜粥的家常做法？

1.准备食材，将自来水放入三菱丽阳的净水壶中静置，滤除余氯、漂白粉、霉菌气味；2.接下来，开始处理食材。先将螃蟹清洗干净，去胃，去心，剥筋；3.螃蟹的大钳子断了；4.将鱿鱼切成小圈；5.剪掉虾的须和尖；6.加水；7.将洗好的大米放入装有纯净水的锅中，浸泡10分钟左右；8.将米烧开，转小火将米煮成粥；9.加入螃蟹；

10.加入姜丝再次煮开；11.加入虾和贝类；12.撇去浮沫；13.加入鱿鱼圈；14.加盐调味；15.加入白胡椒增香除臭；16.加入葱花增香增味。17.撒点香油增香。18.出锅电话

二、海鲜粥的做法

海鲜粥的做法特点海鲜粥要注意锅和火。今天就按照四个人的标准来介绍一下。如果人少，可以适当减轻重量。先准备一个直径30厘米左右的平底砂锅。原料要新鲜：螃蟹1只，大虾4只，其他配料如色拉油、猪油、姜、萝卜条、葱花、鸡精。粥的主料要选择最好的东北大米。1、准备：可以提前2小时将大米泡好，沥干水分，备用。

2、将螃蟹洗净，切碎备用。大虾洗净，用刀切成两半，煮粥的时候更容易入味。3、将生米放入砂锅中，锅中倒入开水，将米泡透，分别倒入一勺色拉油和猪油，然后放入剁碎的奶油蟹，大火煮开。4、粥是用心煮的，在煮的过程中一定要用勺子适当搅拌，防止米饭粘锅底。

不要让水烧干。把锅里的水适当加热。5、当大米逐渐开始膨胀时，捞出一些大米，用哪种热水将米汁冲掉。5分钟后，再做一次，捞出来的米可以另作他用。6、大约30分钟，海鲜粥差不多好了。如果把洗好的大虾，姜片，萝卜条，鸡精，盐用勺子拌匀。放入葱花，出锅时滴几滴香油。就这样，一锅鲜美爽口的海鲜粥就做成功了。

可以配花生等配菜，风味更佳！潮汕海鲜粥的做法【潮汕虾仁海鲜粥】材料：大米200克，潮汕咸菜干贝半袋，芹菜15根，新对虾小葱2根。做法：1)将干贝用清水冲洗干净，用温水浸泡2小时。不要倒出浸泡过的水。潮汕咸菜，淡盐水浸泡半小时，切成小粒。将大米洗净，放入水中浸泡半小时。芹菜洗净，切成5毫米长的颗粒。

2)将泡过扇贝的水倒入锅中，再补足清水。水烧开后煮3分钟，捞出干贝(煮干贝的水不要倒掉)，筛碎(煮粥的时候更美味)。将泡好的米倒入煮扇贝的水中，用中火煮10分钟，再倒入扇贝、潮州咸菜、刀额新对虾，继续煮10分钟。最后加入切好的芹菜。

【潮汕鲜蘑海鲜粥】食材：香米200g、鱿鱼干50g、香菇50g、芹菜250g、瘦肉200g、牡蛎(又名牡蛎)250g。做法1、将鱿鱼洗净，切成小块；香菇用水洗净，切成小块；芹菜去根、去叶、去茎，切成2cm的块；将里面的薄片切成薄片，牡蛎用清水洗几次。2、锅中放油，将鱿鱼片、香菇片、芹菜片翻炒，依次放入。

3、将泡好的米倒入煮干贝的水中，用小火和中火煮10分钟。然后加入炒好的鱿鱼片、蘑菇片、芹菜片、瘦肉丝、生蚝，加盐煮15-20分钟左右，随便你自己试。

潮汕海鲜粥做法食材：大米50g，咸菜半袋(潮汕)，扇贝15个，北露脊肉20个辅料：芹菜调料2个，香葱1根，水适量。1.扇贝用清水冲洗干净，用温水浸泡2小时，不要把泡好的水倒掉。潮汕咸菜，淡盐水浸泡半小时，切成小粒。将大米洗净，放入水中浸泡半小时。北极鱼自然解冻，用清水冲洗干净备用。芹菜洗净，切成5毫米长的颗粒。

2.将泡过扇贝的水倒入锅中，再补足清水。水烧开后煮3分钟，捞出干贝(煮干贝的水不要倒掉)，筛碎(煮粥的时候更美味)。将泡好的米饭倒入煮干贝的水中，用中火煮10分钟，再倒入干贝和潮州咸菜，继续煮10分钟。最后，加入切碎的芹菜和北极光。烹饪技巧1、这个粥是昨晚北京7套《食全食美》嘉宾田杰做的。

我尝了之后，觉得很好吃。经她允许，我在家里复印了一份，今天发给大家分享。在以后的节目中，如果有什么好吃的，我一定会在菜菜主持人的同意下，在家里做详细的食谱，分享给大家。2、干贝，我在家乐福的干货集装箱里买的。太贵了。只买了30多块，花了10多块钱。

但是没办法，这才是这粥不可替代的精髓。用鲜粥可以省钱，但味道也打折扣。3、潮汕咸菜是潮汕咸菜的一种。嘿，别以为我在胡说八道。我不说，肯定会有人问我潮汕咸菜是什么。我的那袋泡菜是田姐送的礼物。据说她是在东郊批发市场批的，一袋九毛钱。

4、蔬菜中使用咸菜时，应先去除咸菜的咸味，再用淡盐水浸泡。与清水浸泡相比，泡菜中的盐分更容易析出，可以大大缩短浸泡时间。5、野生北极贝，生活在纯净无污染的深海虾中，打捞上来后在船上半小时内煮熟冷冻。解冻后可以直接食用，口感微甜。

所以捏一下，最后出锅的时候放进粥里，不要加热太久，不然虾会变硬，影响口感。6、昨天田姐做的时候用的是刀额新对虾，但是，但是我觉得成本太高了。买那个扇贝让我手抖。或者说北极光相对便宜。

以上就是关于海鲜粥的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于海鲜粥的做法大全的知识，希望能够帮助到大家！