回锅肉的家常做法？ 回锅肉的做法家常做法

有关回锅肉的家常做法？和回锅肉的做法家常做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、回锅肉的家常做法？

二、正宗回锅肉的做法步骤

一、回锅肉的家常做法？

方法一步骤/方法一：600g五花肉下锅烧开，加入料酒1片和适量姜片，煮熟步骤/方法二：捞出，切片步骤/方法三：锅中倒油，放入五花肉翻炒出油。步骤/方法4加入1茶匙豆瓣酱炒红油，再加入2克白糖和适量葱、青椒、红椒。步骤/方法5翻炒3分钟出锅

二、正宗回锅肉的做法步骤

熟猪肉如下：

食材：准备双刀肉、青椒、红椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、花椒、姜、葱、八角、桂皮等。还有豆豉。做法1、两刀肉，有肥有瘦，肥四瘦六，味道不错，大部分人都喜欢。

2、将猪肉放入有冷水的锅中，加入葱、姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，烧开，撇去浮沫，继续煮20分钟，待猪肉能用筷子扎透时关火，取出用冷水冲洗干净，然后浸泡5分钟。泡过的猪肉吃起来更有嚼劲。3、将煮熟的第二刀肉切成薄片，不超过3mm。是时候检验刀功了。

4、炒锅倒入适量油，加热，滑动，倒入肉片，小火翻炒几分钟，将肉里的油全部翻炒出来，吃起来不油腻，多余的猪油捞出。当肉片卷曲透明时，用醋陈酿。5、锅里留底油，把辣椒炒出香味，捞出辣椒扔掉，放入一勺郫县豆瓣炒出红油，放入姜片和蒜炒香。

6、加入适量生抽、料酒、糖和清水，倒入青椒片翻炒至断，倒入肉片和蒜苗，加入一勺豆豉，转大火快速翻炒半分钟，待肉片入味后出锅。

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