如何在家烤面包？ 在家如何做面包

有关如何在家烤面包？和在家如何做面包的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何在家烤面包？

二、如何在家里自己做面包

一、如何在家烤面包？

材料：高筋面粉200g，盐3g，白糖10g，180ml纯牛奶一袋，酵母3g，鸡蛋一个，普通黄油30g，蜂蜜水适量。步骤1、将高筋面粉、盐、白糖一起倒入碗中，如果喜欢甜食可以多加一点白糖。2、加入3克酵母，打一个鸡蛋。3、倒入一袋180ml纯牛奶，先将面粉搅拌成面絮。

4、把面团弄小一点，多揉揉。一定要把面团揉到很硬，然后加入30克软化的普通黄油。5、然后把黄油一点一点揉进面团里，直到面团光滑。6、加盖发酵1小时。1小时后面筋充分氧化，会影响面团的延展性和柔软度。1小时后，拉开面团看一看。面团底部布满蜂窝眼，面团已经发酵。

7、取出面团，放在案板上揉搓。给面团通风，揉一会儿。耐心揉10分钟，让面团内部结构更均匀。8、揉好后，用手抓一把面糊，揉成长条，放入烤盘。烤盘底部刷一层植物油。9、搓一放一，把面包条全部搓好，放入烤箱180度烤30分钟。

10、烤的时候拿出来，刷上一层蜂蜜水，把面包打光。30分钟后。11、面包烤好后，拿出来可以看到外皮很脆。用手打开它，看看面包里面。很软很好吃。

二、如何在家里自己做面包

让我们来学习7种在家做面包的方法吧！1搅拌面团。和面就是揉面。在整个面包制作过程中，面团的搅拌是最基础的步骤，也是决定面包制作成败的第二个关键点。基础发酵是决定面包成败的第一关键点。在基础醒发的过程中，面筋被充分氧化，使面团更具延展性。基础发酵对口感、柔软度、形状影响很大。

3面团的调度、分割、成圆如果面团中有大气泡，就要用手轻轻压出来，这就是所谓的排气。有的面团发酵均匀，可以省略这一步。分割时，根据配方的需要，将大面团分割成小份。通常一个小面包的标准尺寸是60克，也可以分为50克或40克。

分好的面团不能马上成型，必须揉圆，也叫揉。通过搓圆，在面团表面形成光滑的表皮，有利于保留新的气体，使面团再次膨胀。把每一个小面团都弄圆，也有利于防止面团在成型时表面粘连，使成品面包的外皮光滑，内部结构更加均匀。滚圆时尽量不要用干面粉，以免面包出现大洞。成圆时，均匀快速地用力。

4中间松弛有些配方也叫中间发酵。其实这个时间很短，大概十几分钟。这个过程并不是等面团发酵，而是把面团分割成圆后变得柔软有弹性，便于接下来的成型，所以称之为松驰更为恰当。注意，放松时可以放在室温下，但要用湿毛巾盖好，防止面团变干结皮。整形，也叫成型，就是把面团中间松弛成需要的形状。圆形和橄榄形是常见的形状。

更复杂的整形技术也是五花八门，但初学者需要多接触。毕竟整形是否到位，和前面的步骤密切相关。6终发酵终发酵，又称为二次发酵(不按中间松弛计算发酵)或三次发酵(按中间松弛计算二次发酵)。将成型的面团放入烤盘，放在温暖潮湿的地方发酵至原体积的1.5-1.8倍。

理想的发酵温度为35度左右，湿度为75%，时间为30-45分钟左右。7烘烤一般包子的烘烤温度在180度左右，在烤箱中上部烘烤10-15分钟。吐司面包的烘烤温度大约在170-180度，在烤箱中层烘烤40分钟左右。酥饼的烘烤温度在210度左右，放入烤箱中上层，烘烤15分钟。脆皮面包的烘烤温度为220度，放入烤箱烘烤20-30分钟。具体时间和温度可以参考配方。

以上就是关于如何在家烤面包？的知识，后面我们会继续为大家整理关于在家如何做面包的知识，希望能够帮助到大家！