蒸鸡蛋的各种做法？ 蒸鸡蛋羹的做法步骤

有关蒸鸡蛋的各种做法？和蒸鸡蛋羹的做法步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、蒸鸡蛋的各种做法？

二、鸡蛋羹怎么蒸？

一、蒸鸡蛋的各种做法？

原味鸡蛋汤这种做法简单，保持了原味。同时也可以根据自己的口味来准备。早上蒸一碗，补充一天的蛋白质。1.先在量杯里放四个鸡蛋，这样可以直观的看到蛋液的具体量，大概200 ml左右，倒入碗中备用。准备300毫升60度左右的温开水。蛋液和水的比例最好是1:1.5，这样才嫩滑。在水中加入2克盐以增加味道。

2.用筷子打散鸡蛋，使蛋清和蛋黄混合均匀，倒入准备好的盐溶液。盐可以快速凝固蛋白，这样蒸的时候就可以定型不散，然后搅拌到没有结块的蛋清。用勺子撇去气泡，避免形成蜂窝，然后用漏缝过滤掉气泡和未破裂的蛋清，用保鲜膜封住蛋液，避免蒸的时候滴水结块，再用牙签粘上一些小孔，方便蒸汽流通，使蛋羹内外保持同样的光滑度。

3.蛋液放入大气后放入蒸笼，中小火蒸6-8分钟。不要大火蒸发，容易使内外熟嫩。蒸第四分钟时，掀开锅盖，让空气排出。该步骤还可以有效地防止蜂窝的形成。8分钟后，取出蛋羹，去掉保鲜膜，用刀切成小块。撒上适量的酱油和香油，再撒上葱花。一份精致嫩滑的原味蛋羹就做好了。

二、鸡蛋羹怎么蒸？

鸡蛋和水的比例是1:1。两个鸡蛋应该放在120毫升的水中。2、准备材料：鸡蛋2个，温水120g，盐少许，酱油少许，香油少许，葱花少许。3、将新鲜鸡蛋打入碗中，用打蛋器打散，加入少许盐拌匀。这个时候蛋液会比以前更稀更黄。4、加一点水。最好是温水。5、将少量蚝油加入水中搅拌均匀，然后与蛋液混合搅拌均匀。加一点猪油。

6、烧开一锅水，放在蒸笼上。水一定要烧开后，把蛋液放在蒸隔板上，然后开小火。盖子必须打开，不要盖得太紧。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，味道也不会老。7、大约需要10-15分钟，蛋羹应该差不多做好了。撒点葱花(也可以根据个人爱好加点肉末之类的)，滴几滴蒸鱼和酱油就可以享用了！

以上就是关于蒸鸡蛋的各种做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蒸鸡蛋羹的做法步骤的知识，希望能够帮助到大家！