粤菜做鱼的方法，【粤菜鱼】粤菜鱼的做法大全

粤菜是中国八大菜系之一，以广东地区为代表，以其独特的口味和做法而闻名于世。其中，粤菜中的鱼类菜品更是备受推崇，因为它们不仅美味可口，而且营养丰富。下面就来介绍一下粤菜做鱼的方法。

1. 清蒸鱼

清蒸鱼是粤菜中最常见的做法之一，也是最简单的做法之一。首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。接着，在鱼身上撒上葱姜蒜和盐，再淋上少量的料酒和生抽，最后放入蒸锅中蒸熟即可。

2. 红烧鱼

红烧鱼是粤菜中比较常见的做法之一，它的味道鲜美，色泽红亮，非常诱人。首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再加入适量的料酒和生抽，翻炒均匀后加入适量的水，放入鱼身，加入适量的盐、糖、酱油等调味料，烧开后转小火慢慢炖煮，直到汤汁浓稠即可。

3. 煎鱼

煎鱼是粤菜中比较特别的做法之一，它的口感酥脆，外焦里嫩，非常美味。首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。接着，在锅中加入适量的油，放入葱姜蒜爆香，再将鱼身放入锅中，煎至两面金黄即可。

4. 炸鱼

炸鱼是粤菜中比较特别的做法之一，它的口感酥脆，外焦里嫩，非常美味。首先，将鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身上切几刀，以便入味。接着，在锅中加入适量的油，将鱼身放入锅中，炸至两面金黄即可。

总之，粤菜做鱼的方法有很多种，每一种都有其独特的口感和做法。无论是清蒸、红烧、煎还是炸，只要掌握好了技巧，就能做出美味可口的鱼类菜品。