馒头正归做法？ 蒸馒头的正确做法

有关馒头正归做法？和蒸馒头的正确做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、馒头正归做法？

二、蒸馒头的简单做法

一、馒头正归做法？

馒头的烹饪步骤Step 1/13将馒头自发粉倒入干净的容器中；步骤2/13加入温水；步骤3/13:用筷子搅拌成絮状；步骤4/13用手将面团揉至光滑，用保鲜膜覆盖步骤5/13中的面团进行醒发(温度约36度，约30-40分钟)。步骤6/13面团发酵至1.5倍大小左右(冬天室温比较低，至少需要两倍的时间。如果没有保鲜膜，用湿布覆盖面团，最好是透气的纱布。

第7/13步：第一次发酵，手指蘸面粉在面团上戳一个洞，洞不回缩，即发酵完成；第八步/第十三步：将面团移到擀面杖上，将面团擀平，擀成条状；第9/13步：将面团分成大约75g份，揉成你喜欢的各种形状。记住这次一定要把面团揉匀，直到表面光滑(各剂量揉匀后，往一个方向向内揉，揉圆后缩回到虎口的位置，把底部揉紧)第10/13步。

然后进行第二次醒发，将成型的馒头放入蒸笼中，盖上湿笼布进行醒发，发酵至大1倍左右(30分钟)，然后开大火蒸。水烧开后，继续用中火蒸15-20分钟(不要马上开盖，不然馒头可能会缩水)，炖2分钟左右再打开，馒头就做好了！步骤12/13成品的最后一步是甜白馒头！技巧

馒头不要马上打开，不然可能会缩水)，炖2分钟左右再打开

二、蒸馒头的简单做法

馒头是人们经常吃的一种食物。吃在嘴里又白又大，好吃又软又甜，馒头的吃法也很多，有蒸馒头、烤馒头、煎馒头等。那么馒头的方法有哪些，怎样才能做出好吃的馒头呢？让我们来看看。蒸馒头的做法是一个主要的成分

准备一袋中筋面粉，一盒牛奶，糖，酵母，泡打粉。第一步。用1/3的牛奶在微波炉里加热到和手差不多的温度。2.将酵母溶解在其中，静置约5分钟，直到液体表面出现小气泡。3.把面粉和糖混合在一起，用筷子搅拌均匀。4.将酵母液慢慢加入面粉中，用筷子搅拌。5.然后用同样的方法加入剩余的牛奶并搅拌。6.把面条揉成光面。

7.用保鲜膜盖住盆子，让面团发酵。8.发酵好的面团取出后，揉面5分钟左右，直到面团中的气体基本排出。9.把面团分成两份，揉成长条，用刀切成长方形馒头的形状(我用另一份把三块揉成一个圆，哈哈)。

10.在蒸笼里铺上烤垫纸或纯白棉布湿布，将成型的馒头放入蒸笼(注意馒头之间多留些空隙，因为馒头会很大)，盖上蒸笼继续醒发20分钟。11.锅里放凉水，放在蒸笼架上，开大火；SAIC马达后，转中火蒸8-10分钟，然后关火焖5分钟后取出。方法2使用500克谷朊粉、250毫升温水和7克酵母。做法1。将酵母溶解在大约1/3的温水中，搅拌均匀。

2.将酵母粉倒入面粉中。3.用筷子搅拌均匀。4.将剩余的温水倒入面粉中。5.用筷子搅拌成棉絮状。6.用手揉面团，直到面团光滑。7.将面团放入容器中，盖上盖子，或者用潮湿的抽屉布覆盖表面，放在温暖的地方发酵至两倍大小。时间随环境温度而变化。8.面团内部有均匀的蜂窝状结构。

9.在案板上撒一点细面，反复揉面至面光滑，切面团。如果切面有气孔，就需要继续揉捏。10.揉至面团切面光滑无气孔。11.把面团做成圆柱形。12.将面团切成等量。13.用手来回搓成圆形的馒头。

14.在馒头坯体底部沾些面粉，放在盖帘上，两者之间留一段距离，用湿屉布盖在坯体表面，继续发酵，使坯体再次膨胀，发酵20-30分钟左右，轻轻按压表面，感觉有弹性。15.蒸笼里铺一块潮湿的抽屉布，把馒头放进去，留一段距离，盖上盖子。如果盖子盖的不严密，最好用布把盖子的边缘包起来，防止蒸汽泄漏。

16.大火把蒸锅里的水烧开后，转中火蒸25分钟。关火后静置3-5分钟再开盖。方法三：老面粉120克，普通面粉500克，温水250克，食用碱3克，糖10克。做法1。从冰箱里取出120克老面条，撕成小块备用。2.把面粉放进盘子里。3.把切碎的老面条放进面粉碗里。4.边倒水边用筷子搅拌，直到面粉呈棉絮状。5.把面粉揉成光滑的面团。

6.盖上盖子，让它在温暖的地方发酵，直到它变成两倍大。7.发酵的面团是原来的两倍大。8.发育良好的面条呈蜂窝状，孔很厚，有酸味。酸味是正常的。9.当碱性面条准备好了，我会用上面的勺子盛一勺，大约3克，把碱性面条放在小蝶，加一点点水融化。10.在面团中间挖一个小洞，加入碱水。11.加一点面粉，把糖放进去。12.把面团揉透。如果面团大，就分成两份来操作。

13.揉面。14.把面团揉成长条。15.切成更小的剂量。16.看没有明显孔洞的截面。17.然后取小剂量，揉透，搓成圆发髻。18.别忘了留一根老面(放冰箱里，下次用的时候拿出来来回温一下就好了，一个星期就好了)。19.蒸熟刷油，放入成型的馒头坯。

20.往蒸锅里加水，加热至温热。关火15分钟左右，开中火后关火20分钟左右，5分钟后开盖。21.馒头出锅了，这是刀切的。方法四：面粉1000克。牛奶600克，豆瓣酱适量，酵母(干)10克，白糖30克为辅料。练习5第一步：准备所需材料1。普通面粉1000克。2.牛奶600克，干酵母10克，糖30克。第二步：头发表面

3.将所有材料和面团放入盆中，用1/4锅清水加热蒸锅。4.将蒸笼放在蒸帘上，将面团放入盆中，然后将盆放在蒸帘上，盖上蒸笼，等待面团发酵。5.将面团发酵至2~3倍大小。第三步，馒头和豆腐的形成。6.把面粉切成丸子，然后揉成中间厚两边薄的圆皮，把豆腐脑馅放在上面。7.一只手拿着，另一只手折叠皮肤。

8.收拢后捏紧，用双手倒光滑或放面案上揉圆，即成。

第四步、第二次饧发及蒸制

9.将刚才发面用的蒸锅和水再利用起来，将蒸帘抹上油。

10.将做好的馒头和豆包生坯摆放在蒸帘上，之间的空隙一定要留的大一些，因为这样烝出来的馒头会涨的很大，馒头之间会粘在一起，虽然不影响口感但不美观，我为了一次将所有的面蒸完就摆的稍紧了一些。

11.将蒸锅的上下帘都摆满馒头生坯后盖上锅盖，大火半分钟，也是摸着锅盖有热乎气就行了，千万别烧开锅或锅盖烫手，关火，让馒头和豆包生坯再饧发20分钟，这样馒头生坯又发酵了一次。长大了一些。

12.重新开火，大火蒸20分钟，关火，将盖子拿下，不然水蒸气滴上，馒头不好看。

13.这种方法蒸出的面食膨胀的非常好。本来包好的豆包生坯皮觉得很薄，没想到蒸好后会长的那样大，弄得豆包都成厚皮的了。

结语： 以上就是馒头的家常做法，虽然是很普通的馒头，但是要想做出好吃的馒头并不容易，做很多事情都有一些技巧，蒸馒头也是一样，如果蒸不好的话馒头会不好吃，多吃馒头能够养胃，所以我们平时要想健康养胃的话可以多吃点馒头。

以上就是关于馒头正归做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于蒸馒头的正确做法的知识，希望能够帮助到大家！