芝麻饼的做法和配方？ 芝麻糊的做法和配方

有关芝麻饼的做法和配方？和芝麻糊的做法和配方的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、芝麻饼的做法和配方？

二、自制黑芝麻糊的做法

一、芝麻饼的做法和配方？

【烹饪材料】谷朊粉300g，温水170g，干酵母3g，白芝麻适量【烹饪步骤】第一步：首先处理我们的干酵母，用温水，让干酵母在里面静置三分钟，然后搅拌均匀。这种温水的水温不能超过35度。大锅准备好了，中筋面粉放进去。中筋面粉就是平时用的普通面粉，然后放酵母进去，刚开始是絮状的。

第二步：然后揉成面团，让它醒二十分钟左右。刚开始捏起来肯定很费力气。揉成粗面团，盖上保鲜膜五分钟，再揉。然后我们把面皮、2汤匙干面粉、2汤匙玉米油和少许盐混合在一起，在碗里揉匀。

第三步：醒后如何确定面团？把手指插进一个洞，没有反应的话洞就OK了。然后揉一揉，把发酵的气体放出来。揉成长条，再分成小面团，就是一个小蛋糕的量。第四步：擀面团的时候，记得在下面撒点干粉，然后把面团擀成小薄片。擀面后，表面糕点也有涂层。将小面团对折，折好后涂上油酥，压实，内部不留空气。

第五步：然后把小三角形折叠成小三角形，放在一边醒发一会儿，等小三角形明显变大，就可以在蛋糕盘上涂玉米油了。第六步：我直接放在蛋糕盘上叫醒它，省事。第七步：等明显大一点的时候，在上面铺一层水，然后撒上芝麻。第八步：这样烧就金黄了，就可以出锅了。

二、自制黑芝麻糊的做法

在日常生活中，黑芝麻糊是一种很常见的食物，含有丰富的维生素、矿物质等。它具有很好的食用价值，深受人们的喜爱。下面为大家介绍黑芝麻糊的制作方法，欢迎参考~黑芝麻糊制作方法一：

1、将生黑芝麻洗净(无需提前浸泡)，放入筛子中沥干水分，放入无油无水的锅中小火翻炒，发出噼里啪啦的声音就熟了。也可以直接买熟的黑芝麻或者黑芝麻粉，但是买的时候一定要尝一尝，因为炒过的芝麻时间长了往往会有辣味。芝麻最好一次炒一个星期，放在瓶子里。

2、将炒好的芝麻1、2把，加水(可放半碗或一碗，煮饭时可调整)放入搅拌机(也称食品加工机或粉碎机，可榨汁、糊化)中，打成糊状。3、将打好的芝麻糊倒入小锅中，根据自己的喜好加入冰糖或白糖，量也根据自己的口味。

4、中火烧开芝麻酱，然后放一勺糯米粉到碗里用冷水搅拌成稀糊状，倒入锅中关火。这样，黑芝麻糊就做好了。黑芝麻糊的稠度可以根据自己的喜好调节。如果喜欢稠的，增加糯米粉的量。如果你喜欢瘦，就多加点水。很容易掌握。这是最简单的方法。方法二1、炒黑芝麻(方法同第一种方法)或者直接买熟芝麻。

2、抓一两把炒好的芝麻放入搅拌机中，然后加入半碗剩米饭，再加入半碗水，打成稀糊或米糊。3、将打好的黑芝麻米浆倒入小锅，加入冰糖，用水调节浓度。

4、煮到浓稠即可(一般是煮开之后)。芝麻糊的稠度可以根据自己的喜好来调节，所以打黑芝麻米糊的时候不要放太多的水，不然为了煮的更稠就要浪费时间了。方法三1、将大米洗净，控制含水量(无需提前浸泡)，放入无油无水的锅中小火翻炒至大米变成淡金黄色。2、用第一种方法炒黑芝麻，也可以直接买熟芝麻。

3、将炒米和炒黑芝麻或熟芝麻(任意比例，你可以一次掌握你需要的浓度和比例)放入豆浆机，加水至水位，然后加入冰糖，使用米糊功能，剩下的交给豆浆机。没有豆浆机，可以把炒饭和黑芝麻用水打成浆，然后倒入锅里和冰糖一起煮。

平时可以多炒一次黑芝麻和米饭。方便的是把黑芝麻和炒饭放在一起不用水打成粉，吃的时候用水搅拌成稀糊状，再用糖煮浓稠。方法4:

也可以把炒好的黑芝麻磨成粉(现在超市也有卖的黑芝麻，比较方便)，把糯米粉放入无油无水的锅里炒至淡黄色，然后把黑芝麻和炒好的糯米粉按5:1的比例混合，再把适量的白糖放入保鲜盒或玻璃瓶里。食用时放入碗或杯中，用开水搅拌成糊状，非常适合上班族食用。自制黑芝麻核桃酱

材料：黑芝麻300克，核桃300克，糯米粉300克，糖适量。做法1、黑芝麻、核桃、糯米粉按照1: 1: 1准备。2、小火炒芝麻。小火炒核桃。和小火煸炒糯米粉。各种食材一定要用小火煎，以免被烧焦。还有，煎的时候要经常翻面，避免煎糊。3、用搅拌机把芝麻和核桃打成泥状。4、倒入炒好的糯米粉中，加入适量的糖搅拌均匀。

5、核桃芝麻是油性的，要用手去揉，使之和米粉相互包容，形成大块的粉末。6、取适量芝麻糊粉，用刚烧开的水，倒入少量开水溶解成浓稠的糊状，然后根据自己的喜好调成较稀的糊状。服用时要用刚烧开的水将粉末融化，煮一下更香。自制黑芝麻酱的小技巧

1、熟黑芝麻粉与熟糯米粉的比例约为2.5:1，可根据自己的口味增减。2、如果没有糯米粉，可以用等量的低筋面粉代替。但最好提前炒一下，可以让黑芝麻酱的味道更醇厚。3、提前将熟黑芝麻粉、熟糯米粉、水倒入搅拌机中搅拌均匀。黑芝麻糊的口感会更加爽滑细腻，煮的时候也不容易结块。

4、喜欢浓稠口感的可以少加水；如果喜欢淡一点的味道，做菜的时候多加点水。黑芝麻糊扩展阅读。自制做法食材1、食材：黑芝麻、黑米、糯米。2、食材：根据个人喜好和来源选择添加小米、薏米、玉米、黑豆、红豆、黄豆、山药等五谷杂粮。3、调料：白糖制作方法：一次可以做一个可以吃很多天的成品。

(1)准备原材料：主材不能缺。多放一点黑芝麻，以粉成黑色为宜。黑米是很好的补品。糯米不可或缺，起着黏腻的作用。根据自己的喜好和供应情况添加食材，品种越多越有营养。比例根据自己的喜好，喜欢吃的，多放。如果要用开水冲服，最好先将原料炒熟，再粉碎。

(2)粉碎：可以用任何方法(如粉碎机、磨粉机、石磨，甚至用酒瓶压制)将主料和配料粉碎成粉末。如果颜色是白色的，再加一点黑芝麻。压碎后，产品就可以装瓶食用了。

(3)调制：嘴馋的时候，每个人约三勺，加半勺白糖，适量水。最好用铝锅用慢火煮，不停地用勺搅动，很快就越来越稠。稠到一定程度就可以解馋了。偷懒的人用开水冲服也可以（但粉碎前要将原料抄熟）。

(4)用途：营养丰富，可以解馋，余味无穷。吃完后还会“猫的干活”，舔干净为快。眼睛还会盯着别人碗里。选择适当的配料，还有其它功效。

如黑芝麻有养颜保健和使白发变黑的功效，黑芝麻中的维生素E非常丰富，可延缓衰老，并有润五脏，强筋骨、益气力等作用；黑米、红豆可以瘦身；薏米可以活血养颜，富含膳食纤维的薏米还有预防高血脂、高血压、中风及心血管疾病的功效等等。

以上是介绍到了香醇可口的黑芝麻糊的制作方法，相信各位朋友们有了一定想的了解，在日常的生活当中，大家可以利用自己的时间，不单单可以制作出好吃美味的黑芝麻糊，而且黑芝麻糊当中富含的营养价值成分也非常的高。

黑芝麻糊汤圆馅的做法

做法一

材料

黑芝麻300克、白砂糖2大勺、蜂蜜3大勺、大油2—3大勺。（白砂糖、蜂蜜、大油的量可以根据当时芝麻馅料的抱团情况适当添减）

做法

1、买回来的黑芝麻用干锅中火炒一下，闻到香味，芝麻稍微泛亮，出点油就可以关火了，放凉后再磨粉。

2、炒好并晾凉的黑芝麻放入研磨机中，不要贪多，每次放一点，这样磨出的黑芝麻粉才细，因为黑芝麻会分泌出油脂，一次放入太多黑芝麻的话容易坨在一起。

3、把磨好的黑芝麻粉放在一个大盆中，放入两勺白砂糖。

4、放入蜂蜜。

5、放入大油。

做法二

材料：

黑芝麻200克、化猪油（如果没有猪油用黄油也可以）30克、细砂糖适量。

做法：

1、将黑芝麻放入干净的锅中用小火炒香（注意不要炒糊了）

2、做花生馅的话将花生炒熟或者用烤箱烤熟，去皮

3、将炒香的黑芝麻和砂糖一起放入搅拌机搅拌干粉的容器中打成细末

4、将打好的黑芝麻末和熔化的猪油（常温也可）一起拌匀

5、将拌匀的馅料放入保鲜盒中按平，冷藏成型即可。

以上就是关于芝麻饼的做法和配方？的知识，后面我们会继续为大家整理关于芝麻糊的做法和配方的知识，希望能够帮助到大家！