这种来自《Baked With Love》食谱的传统甜面包起源于犹太社区,有多种变体,但这种浓郁的巧克力版本是我们的最爱。您需要什么:面团:3 4
这种来自《Baked With Love》食谱的传统甜面包起源于犹太社区,有多种变体,但这种浓郁的巧克力版本是我们的最爱。
您需要什么:
面团:
3/4 杯不加糖纯素牛奶
3 杯加 1 汤匙面粉,分成
⅓ 杯加 1 汤匙椰子糖,分成
2¼ 茶匙速溶酵母
¼ 杯不加糖苹果酱
¼ 杯纯素黄油,融化
1 茶匙香草精
巧克力馅料:
1/2 杯切碎的纯素黑巧克力(80% 可可)
1/2 杯不加糖的椰子奶油
1/4 杯椰子糖
1 汤匙融化的椰子油
你做什么:
对于面团,将牛奶加热至 110 度,倒入一个大碗中。在碗中加入 1 汤匙面粉和 1 汤匙椰子糖,搅拌溶解。添加酵母,混合并放置一旁激活 5 至 7 分钟。酵母激活后,加入剩余 ⅓ 杯糖、苹果酱、黄油和香草精。混合混合。
逐渐将剩余的 3 杯面粉以 1 杯的增量筛入湿混合物中,用勺子搅拌面团,使面粉与湿混合物混合。面粉完全混合后,将面团轻轻放入碗中揉捏直至混合。将面团揉成球状。
在一个干净的碗里涂上一茶匙橄榄油,然后将面团放入碗中,并盖上干净的厨房毛巾。将碗放在温暖的地方,发酵至两倍大,大约需要 45 分钟。
当面团发酵时,准备巧克力馅料。在可用于微波炉的碗中,每隔 30 秒添加一次巧克力,然后用微波炉加热直至融化。将融化的巧克力倒入一个中等大小的碗中,加入椰子奶油、椰子糖和椰子油,搅拌。放在温暖的地方。
烤箱预热到350度。在两个 9 x 5 英寸的面包盘上涂上剩余的橄榄油。当面团的尺寸增加一倍时,在干净的工作表面和擀面杖上轻轻撒上面粉,然后将面团放在撒有面粉的表面上。将面团擀成 9 x 17 英寸的大矩形,长边之一朝向您。使用黄油刷或勺子,将巧克力馅料涂抹在面团上,确保其到达边缘。
开始将面团的另一侧朝您的方向滚动,直到它成为 17 英寸长的圆柱体。使用锋利的刀,将圆柱体纵向切成两半。将一根线从中间交叉到另一根上。轻轻地将股线扭在一起形成螺旋。将螺旋横向切成两半,放入准备好的面包盘中,然后用干净的厨房毛巾覆盖。将盖好面包盘放在温暖的地方发酵 20 分钟。
醒发后,将面包烘烤 45 分钟,或直至面包变成棕色且蓬松。巴布卡摸起来应该稍硬,敲击时听起来是空心的。从烤箱中取出并冷却 10 分钟,然后从平底锅中取出。切片即可食用。
声明本站所有作品图文均由用户自行上传分享,仅供网友学习交流。若您的权利被侵害,请联系我们
上一篇:了解这7种深夜零食的健康食谱
下一篇:柠檬蒜白酒酱纯素挪威海蜇