怎样做香辣小鱼仔，香辣小鱼仔怎么做

香辣小鱼仔是一道非常受欢迎的小吃，它的口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我将介绍一下如何制作香辣小鱼仔。

材料：

1. 小鱼仔500克

2. 盐适量

3. 生姜适量

4. 大葱适量

5. 干辣椒适量

6. 蒜适量

7. 料酒适量

8. 酱油适量

9. 白糖适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将小鱼仔洗净，去掉内脏和鳞片，用盐腌制20分钟。

2. 生姜、大葱、蒜切成末，干辣椒剪成小段备用。

3. 热锅冷油，放入腌制好的小鱼仔，煎至两面金黄。

4. 将煎好的小鱼仔捞出，锅中留少许底油，放入生姜、大葱、蒜末和干辣椒段，翻炒出香味。

5. 加入适量的料酒、酱油和白糖，翻炒均匀。

6. 将煎好的小鱼仔放入锅中，翻炒均匀，让调料充分渗透入小鱼仔中。

7. 最后加入适量的食用油，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 煎小鱼仔时要注意火候，不要煎过头，否则口感会变硬。

2. 调料的比例可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更辣更咸，可以多加一些干辣椒和酱油。

3. 炒制时要不停地翻炒，让小鱼仔均匀地吸收调料的味道。

4. 香辣小鱼仔最好趁热食用，口感更佳。

总之，制作香辣小鱼仔并不难，只要掌握好火候和调料的比例，就能做出美味可口的香辣小鱼仔。