炖猪蹄汤的做法？ 炖猪蹄汤的做法和配料

有关炖猪蹄汤的做法？和炖猪蹄汤的做法和配料的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、炖猪蹄汤的做法？

二、怎样炖猪蹄汤

一、炖猪蹄汤的做法？

食材：猪蹄2只。辅料：生姜5片、小葱3根、盐少许、八角2个、陈皮1小块、干红辣椒2个、糖2汤匙、生抽3汤匙、老抽1汤匙、啤酒1瓶、温水适量；步骤：1。将2只猪蹄洗净，剁碎，放入清水中浸泡1小时，中途更换血水。当猪蹄里的血充分逼出后，取出，锅里加水，剁碎的猪蹄放入凉水。

2.大火烧热炒锅，倒入少许食用油，然后加入2勺白糖，小火慢炒。当白糖融化后慢慢翻炒至变成焦糖色，将焯水的猪蹄放入锅中继续翻炒至猪蹄变色；3.水烧开后，继续煮3分钟，然后取出，用温水冲洗，控制水分。然后将小葱洗净后卷成葱结或切成段，准备一大块姜备用。同时准备好其他调料。

4.将姜片、葱段、八角、陈皮、干红辣椒放入锅中，继续搅拌均匀，然后加入生抽、老抽、啤酒，加入不含猪蹄的清水，盖上锅盖开始煮，大火烧开后，转小火慢炖；5.2小时左右，将猪蹄炖至软烂后，即可开盖，加盐调味，收集浓汤，即可取出炖好的猪蹄享用。

二、怎样炖猪蹄汤

炖猪蹄汤的家常做法：

材料：猪蹄2只、黄豆80克、姜3片、盐少许、陈皮4条、米葱1把、胡椒粉8片、料酒少许、白胡椒粉适量、大料2片、枸杞5克。步骤1、将猪蹄用冷水放入锅中，将姜片用酒煮熟，用武火煮沸，撇去锅内浮沫，将猪蹄捞出洗净备用。2、大豆浸泡过夜(至少提前4小时)。

3、黄豆(和玉米)，猪蹄放入砂锅中，放入未经水煮的猪蹄，再放入葱段、姜片、花椒、大料、红枣、陈皮。把火烧开，小火炖两个小时。如果中途加汤，也要用开水。4、枸杞洗净，洋葱叶切成粉备用。5、当皮可以用筷子轻松插入时，加入适量枸杞、胡椒粉、盐，煮10分钟左右，撒上葱花即可食用。

以上就是关于炖猪蹄汤的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于炖猪蹄汤的做法和配料的知识，希望能够帮助到大家！