红烧鲤鱼怎么做好吃，红烧鲤鱼怎么做

红烧鲤鱼是一道非常传统的中式菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面我将介绍一下红烧鲤鱼的制作方法。

材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

步骤：

1. 首先将鲤鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。

2. 在鱼身上切几刀，以便入味。

3. 锅中倒入适量的食用油，加入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 放入鲤鱼，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，烧至酒精挥发。

6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

7. 加入适量的水，没过鱼身，盖上锅盖，小火煮20分钟。

8. 加入适量的盐，翻炒均匀，再煮5分钟即可。

9. 最后将鲤鱼装盘，淋上汁水即可。

小贴士：

1. 红烧鲤鱼的关键在于火候，一定要小火慢煮，让鱼肉入味。

2. 在加入料酒之前，可以用热水将鲤鱼焯水一下，这样可以去除鱼腥味。

3. 在加入生抽、老抽和冰糖时，可以根据个人口味适量调整。

4. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在煮鱼的时候加入一些豆腐或者木耳等配菜。

总之，红烧鲤鱼是一道非常美味的中式菜肴，制作起来也非常简单。只要掌握好火候和调料的比例，就能做出一道色香味俱佳的红烧鲤鱼。