新鲜大竹笋怎么处理？ 鲜竹笋怎么处理

有关新鲜大竹笋怎么处理？和鲜竹笋怎么处理的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、新鲜大竹笋怎么处理？

二、新鲜竹笋的处理方法和做法推荐

一、新鲜大竹笋怎么处理？

准备好要处理的鲜竹笋。把新鲜的竹笋从根部，也就是较粗的一端，一层一层剥下来。尖部的嫩壳不需要去掉(可以用手捏的部分)。竹笋全部去皮，用清水洗净。在锅里烧开热水。水开后，将竹笋切成几段，放入水中焯一下，水开后再煮5分钟。大约6成熟的时候可以拿出来，冷却后就可以切丝了。处理过的竹笋没有涩味。

焯过的竹笋也能更好地保存。竹笋晒干后，放入干净的密封盒中(密封盒最好用开水烫过晾干)，放入冰箱冷藏。至少3天不会坏，据说最多能保存10天。

二、新鲜竹笋的处理方法和做法推荐

不知道大家有没有吃过鲜笋。它们很脆很新鲜，味道很棒。搭配合理的吃法，它们真的很好吃。鲜笋的处理方法鲜笋外面厚厚的一层皮需要剥掉。如果一层一层的剥很费力，那就简单的把鲜笋用水洗干净，用刀从鲜笋的顶部垂直切开，这样从切面就能看到笋皮，然后就很容易把笋皮剥下来了。

根部的硬皮和跟部需要用刀削掉。鲜笋开水：竹笋不能直接吃。用水浸泡竹笋中的草酸盐和涩味，防止氰化氢中毒。将竹笋丢入水中，加入少许盐，用大火煮，水开后煮5分钟，然后取出竹笋，冷却后切丝。

鲜竹笋泡水：煮熟的鲜竹笋经过一段时间的冷水后食用，食用前需要焯水，因为竹笋容易变干，然后可以用来炒菜。鲜笋炒腊肉很好吃。鲜笋怎么做食材：竹笋(800g)、里脊肉(75g)、小米椒、葱、蒜。合适食材：生抽、老抽、冰糖、盐。做法：1。竹笋去壳，洗净，用菜刀拍一下，放在盘子里备用，里脊肉切片，小米椒和洋葱切片，大蒜切片。

2.锅里多放点油。放入蒜片炒香，放入里脊肉片炒至切片变色。3.倒入冰糖和竹笋，炒至竹笋略软，倒入2汤匙生抽和1汤匙老抽，搅拌均匀，倒入里脊肉，拌匀，倒入半碗温水，盖上锅盖炖3分钟。4.3分钟后，打开盖子撒上洋葱和小米椒，搅拌均匀后用少许盐调味即可关火。

鲜笋的保鲜方法1、蒸法：将挑选好的冬笋去壳洗净，然后将大冬笋对半切开，放入蒸架或清水锅中煮至5成熟，取出后铺在竹篮中通风，可保鲜10-15天。此法适用于破损的冬笋或短时间内食用的冬笋。2、灶火储存法：将挖好的冬笋连壳一起埋在火里(竹笋比较软，用手摸没有硬的感觉)。

煨好后取出，放在阴凉潮湿的地方，垂直排出。吃的时候把它的壳去掉，切成薄片，用水冲一下，去掉苦味。用这种方法保存的冬笋可保存35-45天。3、密封方法：取干净的冬笋放入坛或缸中，然后盖上两层塑料薄膜扎紧，防止空气进入；或者拿一个不透气的塑料袋，把冬笋包好，扎紧袋口，放在阴凉通风处。冬笋用这种方法可以贮藏20-30天。

4、盐水贮藏法：将整个冬笋放入腌菜缸(或池塘)中，用浓盐水浸泡，可贮藏2个月左右，竹笋品质和笋壳颜色不变。吃的时候一定要用清水浸泡脱盐。

以上就是关于新鲜大竹笋怎么处理？的知识，后面我们会继续为大家整理关于鲜竹笋怎么处理的知识，希望能够帮助到大家！