油炸江米糕的做法家常做法 江米糕的做法

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一、油炸江米糕的做法家常做法

一、油炸江米糕的做法家常做法

主料200g糯米50g小麦粉配料50g糖粉适量盐适量豆瓣酱1准备好糯米粉2面粉3糖粉。4豆瓣酱5把食材放在一起，揉成面团。一段时间。6.揉成小饼。7.加入豆沙馅。8.拧成小包子。9压成薄饼。10将蛋糕在平底锅中煎至金黄色。提示1。油不应该太热。2.加一点面粉。不要太粘。糯米粉50克，普通面粉100克，红糖50克，白糖20克，开水150毫升左右，油适量。[1]方法

1.将糯米粉和面粉混合均匀，边倒开水边用筷子搅拌至面粉结块，用手揉至面团光滑；2.将红糖和白糖混合均匀，手上抹一层薄薄的油，取出面团在案板上均匀揉搓，均匀分成4-5厘米长的制剂，用手压平揉成面团，裹上糖，在封口处捏紧，轻轻压成小饼状；3.锅中加入油，加热至三成热。加入饼胚，用中火慢慢煎至金黄色。炸好的饼浮起来就可以取出来了。注意

炸糕皮里有糯米，所以吃起来软软的。炸过之后会微微膨胀，咬起来也不会变硬。如果完全用普通面粉做的话，油炸后会有硬硬的感觉，咬下去虽然脆，但是没有糯糯的肉，所以没有味道。用开水和面粉可以让面团更软，所以多吃面食不会伤胃。面团拌好后，会因为加了糯米而感觉黏黏的，所以一定要在馅料前把手蘸上食用油；

我觉得红糖馅的炸糕最简单，最好吃。热腾腾的馅料会瞬间流出来，吃起来很过瘾！也可以根据自己的喜好换成豆沙、枣泥等馅料，味道也不错。馅料包好后，面团要尽量挤紧，不要露出馅料。如果在煎炸过程中有红糖流出，油温升高后油很快就会变成褐色，不仅会使煎出的饼不好看，还会使油无法使用。1、在刚磨好的黄米中加入适量温水搅拌成均匀的颗粒备用。

2、在蒸屉里一层一层撒上黄麦，边撒边把生饼表面搓成细颗粒，盖上锅盖蒸10分钟。3、将蒸糕面放在涂油的塑料布上，用擀面杖来回均匀按压，直到面细为止(趁热不烫都可以擀面)。4、将豇豆、绿豆洗净至软身，加入白糖放入笼中蒸至无硬核，再将豇豆、绿豆一起搅拌。将饼面搓成条状，每条挤30克，裹上豆馅备用。

5、将色拉油和亚麻籽油按3:1的比例倒入炸饼炉中，加热至油温升至150度，放入饼面团中，炸至表面有均匀气泡，色泽金黄，无油。

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