小黄鱼炖豆腐怎么做才好吃，小黄鱼炖豆腐怎么做

小黄鱼炖豆腐是一道营养丰富、口感鲜美的家常菜。小黄鱼肉质细嫩，豆腐则是一种高蛋白、低脂肪的食品，两者搭配在一起，不仅味道好，而且还有很多营养价值。下面我来介绍一下如何做一道美味的小黄鱼炖豆腐。

材料：

小黄鱼500克、豆腐300克、姜片适量、葱段适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、鸡精适量、清水适量。

步骤：

1. 小黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净备用。

2. 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出沥干备用。

3. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。

4. 放入小黄鱼，煎至两面金黄。

5. 加入适量的料酒，翻炒均匀。

6. 加入清水，水量要稍微多一些，大火烧开后转小火炖煮10分钟。

7. 加入焯水过的豆腐，继续炖煮5分钟。

8. 加入适量的盐、生抽和鸡精，翻炒均匀。

9. 最后撒上一些葱花即可。

小黄鱼炖豆腐的技巧：

1. 煎鱼时要用冷油，这样可以让鱼皮更加酥脆。

2. 炖煮时火候要掌握好，不要太大火，否则会煮烂豆腐。

3. 加盐的时间要掌握好，最好在炖煮的最后几分钟加入，这样可以保持豆腐的口感。

4. 如果喜欢口感更加鲜美，可以加入一些虾皮或者干贝等海鲜类食材。

总之，小黄鱼炖豆腐是一道非常简单易做的家常菜，不仅味道好，而且还有很多营养价值。希望大家能够尝试一下，做出一道美味的小黄鱼炖豆腐。