肉末茄子的做法？ 肉末茄子的简单做法

有关肉末茄子的做法？和肉末茄子的简单做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、肉末茄子的做法？

二、肉末茄子的家常做法

一、肉末茄子的做法？

1、首先将茄子洗净去皮，茄子不适合泡水。2、把肉剁成沫，放在碗里备用。3、然后把茄子切成均匀的块，不要太大也不要太小，以煨好后吃一块为准。4、将油加热至变热。如果想控制温度，可以将一片茄子炸出均匀的气泡，然后将切好的整个茄子放入锅中中火加热至金黄色即可。

5、炒好后，将茄子全部捞起，沥干油。不要在自然排水的基础上挤油。6、葱花切碎，姜可切成细丝或泡沫状，蒜切碎成绿豆大小的泡沫状，花椒切丝。7、将锅加热至无水分，然后放油，再将肉末和葱、姜、蒜同时放入锅中，用锅铲滑动锅底，将食材铲匀(肉不要太久不嫩)。加入油后，均匀铲入适量的水和盐。

8、水烧开后，倒入茄子，加入味精，倒入适量淀粉，小火煨一会，收汁装盘。大功告成

二、肉末茄子的家常做法

食材：茄子1个，五花肉150g。辅料：盐、糖、玉米淀粉、酱油、2瓣蒜、蚝油、水。1、先将五花肉剁成肉末，加入盐、酱油、玉米淀粉腌制15分钟。

2、茄子洗净，切成小块。将切好的茄子放入水中，然后加入少许醋浸泡茄子。3、将泡好的茄子放在盘子里，放入蒸笼蒸10到15分钟左右。4、加热锅，冷却油。将剁碎的蒜放入锅中翻炒至香。5、然后加入肉末翻炒至金黄色。肉末翻炒后，加入2汤匙生抽、1汤匙蚝油、糖和水，大火烧开，煮至酱汁浓稠。

6、将蒸好的茄子倒入锅中翻炒均匀。拿出来之前倒一点香油就可以了。7、成品如下。

以上就是关于肉末茄子的做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于肉末茄子的简单做法的知识，希望能够帮助到大家！