腌制萝卜干的方法？ 腌制萝卜干的步骤和方法

有关腌制萝卜干的方法？和腌制萝卜干的步骤和方法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、腌制萝卜干的方法？

二、萝卜干的腌制方法

一、腌制萝卜干的方法？

食材：白萝卜(1块)花椒(适量)白糖(适量)白醋(适量)盐(适量)姜(适量)步骤一：将白萝卜清洗干净，去头去尾，不用去皮。带皮腌制的白萝卜脆脆的，软了就不好吃了。

第二步：将切好的白萝卜放入碗中，按照铺一层白萝卜一层盐的方法一层一层的放好，然后将白萝卜丢入碗中(即双手捧住碗向上抛，再抛回碗中，重复多次)，这样白萝卜裹盐更均匀，腌制效果更好，腌制时间控制在30分钟左右，不宜过长。

第三步：准备腌制的食材：生姜去皮，洗净切丝(姜片可以去除白萝卜的辣味)，辣椒洗净切丝(不爱吃辣的朋友可以不加辣椒)。第四步：用手将腌制好的白萝卜挤出水分(这样可以尽量减少白萝卜的辣味)，然后用清水冲洗几次，将盐洗干净，沥干水分备用。

第五步：将沥干水的白萝卜放入碗中，倒入适量的白醋(喜欢酸点的可以多放些白醋)、白糖、姜丝、胡椒粉，搅拌均匀，然后倒入冷水，直到白萝卜被淹没(所有的白醋都会太酸，所以我加了冷水)。第六步：白萝卜腌制好后，需要用保鲜膜将碗封好，然后放入冰箱，放置2小时左右即可食用。材料准备：萝卜、篮子、盐、胡椒粉、八角、醋、白酒。

具体步骤如下1、首先将萝卜洗净，切头去尾，用刀切成长条。2、然后晒干做成萝卜干，如图。3、将萝卜干收集在盆中，浸泡10分钟左右，用清水冲洗干净。4、萝卜干洗净后，放入镂空的篮子里，镂空期间每隔2小时左右摇动装有萝卜干的篮子，这样水分分布更快。

5、萝卜在腌制前干燥大约1天。将空水萝卜干放入小锅内，加入约1/2盐、花椒水和八角水煮开的水(约1碗)，加入少许醋和白酒(少量，各1汤匙左右)。6、然后在发展的过程中，每四个小时摇一次盆，让水和萝卜干腌制均匀，再加入五香粉(或十三香)摇匀。

7、腌制2天左右即可食用。吃的时候可以根据自己的喜好加入香油搅拌，更加美味。也可以加一些生抽。

以上就是关于腌制萝卜干的方法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于腌制萝卜干的步骤和方法的知识，希望能够帮助到大家！