虾的炸法家常做法？ 家常酥炸大虾的做法

有关虾的炸法家常做法？和家常酥炸大虾的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、虾的炸法家常做法？

二、怎么炸虾最酥最好吃

一、虾的炸法家常做法？

【炸大虾】——【主料】:虾仁、盐、胡椒粉、料酒、淀粉【具体制作步骤】1、加工大虾：先将大虾清洗干净，再将虾仁、虾脚切开。切完之后去虾线，数第三箱，然后从这里挑。

2、腌大虾：在大虾里放一些盐，一些胡椒粉和一些料酒，混合均匀腌制一会儿，下面的虾裹上淀粉，带皮带肉的虾都裹上淀粉。薄薄一层就够了3、炸大虾：锅里倒油，炸大虾的时候油温要七成热，油温要高一些。

嗯，今天的油炸虾已经做好了。这个虾壳吃起来特别焦，虾肉特别嫩。吃到嘴里特别好吃。【烹饪小贴士】1、处理大虾时先把虾的须和脚切掉，因为炸的话容易炸，会影响口感2、大虾腌制后裹上一层淀粉，这样炸出来的大虾更脆。

1、虾去肠泥，洗净沥干，加入葱、姜、绍兴酒、精盐、胡椒粉腌制30分钟。2、虾先蘸面粉，再蘸蛋清，最后蘸面包粉。3、深盘中放三汤匙色拉油，大火4分钟后放入虾仁，再加热3分钟。也可以配番茄酱吃。注意事项：

1、购物：买虾要选择虾体完整、甲壳致密、外壳清晰分明、肌肉紧实、体有弹性、体表干燥洁净、肉质疏松、色泽微红、有腥味的虾，不够新鲜，不宜食用。一般来说，如果头部与身体紧密相连，就会很新鲜。相反，如果头是分开的或者一碰就会掉，那就不行了。

2、调料：虾买回来后，把须剪掉，修得漂漂亮亮的，洗干净，沥干水分。然后打入一两个鸡蛋，加入料酒和盐，再舀进几勺面粉，尽量少，这样就能裹住虾壳了。我的经验是半斤虾，两个鸡蛋，四勺面粉。将虾、鸡蛋、面粉混合后静置一会，让面粉和蛋液混合均匀。口味重的人和怕鱼腥味的人可以在果肉里放姜汁。

3、成熟度：炸虾最好用不粘锅炸。火太大，外面炸，里面不熟。把虾粉搅拌出来，在锅里一个一个的煎，等面粉吃稳了，翻过来再煎，然后夹出来。虾仁全部炸好后，换成普通锅，多加点油，然后把虾仁倒入油炸，直到颜色变成金黄色。

以上就是关于虾的炸法家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常酥炸大虾的做法的知识，希望能够帮助到大家！