油淋茄子的家常做法，油淋茄子怎么做

油淋茄子是一道非常受欢迎的川菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下油淋茄子的家常做法。

材料：

茄子2个、葱姜蒜适量、红辣椒适量、花生米适量、酱油适量、白糖适量、盐适量、香醋适量、食用油适量。

步骤：

1.将茄子洗净切成长条状，放入清水中浸泡10分钟，去除苦味。

2.锅中倒入适量的食用油，烧至7成热，将茄子放入煎至两面金黄色，捞出沥干备用。

3.锅中留少许底油，放入葱姜蒜末和红辣椒煸炒出香味。

4.加入适量的酱油、白糖和盐，翻炒均匀。

5.将炒好的调料倒在煎好的茄子上，撒上花生米和葱花。

6.最后淋上适量的香醋即可。

小贴士：

1.茄子煎的时候要用中小火，这样可以让茄子煮熟，不会太硬。

2.炒调料的时候要注意火候，不要炒糊了。

3.淋香醋的时候要根据自己的口味来掌握，不要淋太多，否则会影响口感。

4.如果喜欢吃辣的话，可以加入更多的红辣椒。

总之，油淋茄子是一道非常美味的川菜，它的做法简单易学，大家可以在家里尝试一下。希望大家能够喜欢这道菜，也希望大家能够在家里做出更多美味的菜肴。