奶酪蛋糕做法？ 奶酪蛋糕怎么做

有关奶酪蛋糕做法？和奶酪蛋糕怎么做的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、奶酪蛋糕做法？

二、免烤乳酪蛋糕怎么弄

三、奶酪蛋糕的做法

一、奶酪蛋糕做法？

原料：奶油芝士110g，牛奶90g，低面粉35g，鸡蛋130g(两个大的)，白糖35g，黄油一小块(画模具用)，白醋几滴。工艺：烘焙口味：奶香味时间：90分钟热量：低热量食材：低筋面粉35g、奶酪110g、牛奶90g、鸡蛋130g、白糖35g、黄油适量、白醋适量。烹饪步骤：

1.将奶油奶酪在室温下软化，切成小块，加入一半的牛奶，在水中加热，搅拌至光滑无颗粒，放在热水盆中备用。2.将低筋面粉加入剩余的牛奶中，搅拌均匀。3.将其倒入奶酪糊中，搅拌至光滑无颗粒，将热水保持在4的微温。加入蛋黄，搅拌成光滑的奶酪糊备用。5.将蛋白打至粗粒，加入白糖至中性(

8.在模具内壁涂一小块软化的黄油，薄薄的一层，方便脱模。9.将搅拌均匀的蛋糕糊倒入模具中，轻轻摇晃几下，去除气泡10。烤箱预热150度，烤盘加1厘米冷水，将模具放入烤盘，烤50-60分钟(中间加两次冷水)。11.出炉后立即脱模。

1、材料：巧克力适量，奶油40g，消化蛋糕5块，吉利丁3块，糖50g，鲜奶100g，淡奶油100g，奶油芝士280块。2、首先做好蛋糕底，将奶油放入水中加热至融化，将消化好的蛋糕放入塑料袋中碾碎。3、然后，将碎饼干和融化的奶油混合均匀，然后铺在模型底部用勺子压平，然后放入冷库。4、开始制作饼体。将所有吉利丁片放入鲜奶中浸泡至软身。

5、淡奶油稍微搅打一下变稠。6、将奶油芝士放入水中加热至融化，加入鲜奶油和糖搅拌均匀，然后加入软化的吉利丁和鲜奶一起搅拌。7、所有食材搅拌均匀后，可以取出冷冻蛋糕底部，倒入蛋糕体(奶油芝士)，在水中加热一些巧克力，放入塑料袋中，在蛋糕上挤花。

8、然后放入冷库定型，取出至少3小时才会融化。最后，脱模的时候可以用热毛巾围起来，让蛋糕边缘融化一点，方便取出。

三、奶酪蛋糕的做法

芝士蛋糕的做法说到芝士蛋糕，相信很多人都会压抑自己内心的躁动。为什么芝士蛋糕这么受人们欢迎？本文的内容是芝士蛋糕的制作方法。欢迎阅读参考。希望你喜欢！有兴趣的朋友可以学着做！

芝士蛋糕的做法1。芝士蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，如钙、钾、磷、钠、镁和硒。吃起来很方便，是最常吃的糕点之一。芝士蛋糕简介

芝士蛋糕，也叫芝士蛋糕。海绵蛋糕、馅饼皮等。被用作基础坯料，将加工过的干酪混合物倒在上面，然后烘烤和装饰。产品包括美式芝士蛋糕、酸奶芝士蛋糕等。芝士蛋糕在用料、制作工艺、口感上与其他蛋糕略有不同。这些蛋糕介于蛋糕和甜点之间，受到了越来越多的关注。

芝士蛋糕的最上层比其他蛋糕稍微硬一点。根据使用的奶酪和具体的方法，奶酪蛋糕的外观和味道可以有很大的变化。有些芝士蛋糕很致密，有些很蓬松，有些是亮膜/面粉做的，有些是蛋黄或者蛋白稍微处理后做的等等。总之，这种蛋糕的做法千变万化，口味千变万化，颜色更加诱人。芝士蛋糕做法1、在蛋糕模壁上抹一层软化的黄油。

2、奶油芝士、淡奶油、酸奶从冰箱中取出后，直接称重放入食品处理机的烹饪杯中，由处理机打至光滑无颗粒状态。3、用料理机将奶酪打匀，倒入大碗中。4、在芝士糊中加入两个蛋黄，用打蛋器打匀。5、将低筋面粉筛入奶酪糊中，用橡胶抹刀搅拌均匀。将搅拌好的芝士糊放入冰箱冷藏。

6、将蛋白搅拌成鱼眼泡的形状时，加入1/3的糖，继续搅拌。7、将蛋白打至粘稠，然后加入1/3的糖。然后当表面开始出现纹路时，加入剩余的1/3糖。直到蛋白质被送到接近硬泡沫的水平。8、将奶酪糊从冰箱中取出，将1/3的蛋白质挖入奶酪糊中。

9、用橡胶抹刀将蛋白和奶酪糊搅拌在一起。注意混合的技巧：从底部向上翻。千万不要转圈搅拌，否则鸡蛋会严重消泡，直接导致蛋糕回缩或塌陷，甚至膨胀。10、将蛋白和奶酪糊混合后，将其全部倒回蛋白碗中。11、继续用橡胶抹刀搅拌蛋白和奶酪糊。记住，不要兜圈子。12、将混合好的蛋糕糊倒入蛋糕模中。

13、将烤盘装满水，约3cm高。14、将蛋糕模放入烤盘(直接放入水中)，将烤盘放入预热好的烤箱下层，160度烘烤1小时至70分钟。直到表皮上色均匀，蛋糕完全凝固，用手按压没有流动感时，就可以烤了。15、刚出炉的蛋糕易碎，不要马上脱模。脱模前让其自然冷却。放入冰箱冷藏4小时以上再切块。奶酪蛋糕的营养价值

奶酪蛋糕的主要成分是面粉、鸡蛋、奶油等。它含有碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素和钙、钾、磷、钠、镁、硒等矿物质。吃起来很方便，是最常吃的糕点之一。奶酪蛋糕做法2奶油奶酪

奶油奶酪是一种没有完全成熟的全脂奶酪。具有色泽洁白，质地细腻的特点，但吃起来有点酸。我们非常适合用奶油芝士做芝士蛋糕，但是奶油芝士非常容易变质，需要拆封后尽快食用。一般特征

奶油奶酪是奶酪的一种，但不是奶油的一种。可以买现成的奶油芝士，也可以自己做。奶油干酪是一种没有经过完全脱脂，仅经过短时间发酵的新鲜干酪。它的颜色是白色的，质地柔软，几乎像奶油一样，非常适合涂抹，经常用来做蛋糕，但保质期短。奶酪蛋糕

制作芝士蛋糕时我们需要的主要配料有奶油芝士、淀粉、牛奶、淡奶油、白糖、玉米淀粉、低面粉、蛋黄、蛋白质和几滴白醋或柠檬汁。做法1、牛奶和奶油，还有奶油芝士，放在容器里，溶于水。2、将4个蛋黄分次加入1个，将一个搅拌均匀，然后加入下一个。3、将面粉和玉米淀粉筛成2份，搅拌均匀(注意不要混圈，就像做奇峰混合蛋糕糊一样)。

4、我们在蛋白里面加上几点的白醋或者柠檬汁，同时再将白糖分3次加进去，然后进行搅拌，搅拌刀出现湿性发泡就行了。

5、模子里垫锡纸，将蛋白糊和奶酪蛋黄糊拌匀倒入模型(我用的活底模，没有垫锡纸)

6、烤箱预热175度，中层，上下火，模型放烤盘，烤盘里放入开水一杯，水浴法烤蛋糕。烤大约30分钟左右，蛋糕表皮上色足够，上面盖锡纸，继续烘烤10分钟。

酸牛奶一斤(牛奶500cc+25cc)的原味酸奶在筛子上放上两层纱布，下面放一个小盆，把酸奶倒在纱布上，放置1~2天。小盆里接下的是乳清可以喝的，不喝要就要随时倒出哈，免得接满了。2天过后，纱布上的就是乳酪了，可以开工做蛋糕了。

食疗

1、润肺：富含维生素A，保护呼吸道上皮，提高免疫球蛋白的功能，预防呼吸道感染。滋阴润肺，去除肺燥肺热。使人呼吸畅通舒适。

2、养颜护肤：能增强皮肤的抗损伤能力。增强皮肤张力、消除皱纹的功效。含有丰富的维生素E，抑制皮肤衰老、防止色素沉着。驱除因皮肤过敏或是感染而引起的皮肤干燥和瘙痒等皮肤损害。

3、调经：缓解痛经，或是经期腰痛。调理经期过长(短)或是月经过少(多)。

4、养阴补虚：补虚损，益精气，润肺补肾，用于肺肾阴虚。适宜虚劳的补益。

奶酪的营养

奶酪的营养价值体现在一些含量高的特殊蛋白质上。这些蛋白质含有的主要氨基酸元素，是人体自身不能合成的。氨基酸是身体健康所必需的元素，奶酪则能供给大量该类主要元素。

奶酪的优质营养价值也体现在它丰富的矿物质含量上。其钙和磷的含量远远高于鲜奶的含量，硬质奶酪(比如孔泰、埃曼塔等)的含量甚至要高出十倍之多，软质奶酪(卡门培尔、布里等)也要高出四到五倍

结语： 奶油奶酪是种不易保存的奶酪，不过它是非常适合用来做奶酪蛋糕的，非常的美味哦。奶酪的营养价值也是非常高的哦。

以上就是关于奶酪蛋糕做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于奶酪蛋糕怎么做的知识，希望能够帮助到大家！