奶油素食蘑菇意大利细面条配腰果阿尔弗雷多

向劳伦·丰田 (Lauren Toyota) 的Hot For Food Vegan Comfort Classics食谱中有史以来最奶油的纯素宽面条阿尔弗雷多问好。重要提示：如果您对坚果过敏，只需将腰果换成同样分量的嫩豆腐，并在搅拌时加入 1⁄2 杯水。开始做饭!

你需要什么：

对于帕姆：

⅔ 杯生腰果

1⁄4 杯营养酵母

1 茶匙盐

意大利面：

1 磅宽面条

1 1⁄2 杯生腰果，在热水中浸泡 20 分钟

1 杯水

1 茶匙苹果醋

1 汤匙柠檬汁，外加 2 茶匙

1 杯切碎的洋葱

2 汤匙橄榄油

2 个大波多贝罗蘑菇，切成薄片

4 杯切成薄片的 cremini 蘑菇

4 瓣蒜瓣，切碎

1 茶匙盐

1⁄2 茶匙胡椒粉

1⁄2 杯干白葡萄酒

2 汤匙切碎的新鲜罗勒

1 茶匙干欧芹

4 杯包装的嫩菠菜

1 杯低钠蔬菜汤

你做什么：

对于parm，在食品加工机中，将所有成分混合并加工，直到形成精美的饭菜。储存在冰箱中的罐子中长达 3 周。

对于意大利面，在一个大锅中将盐水煮沸。根据包装说明将意大利面煮至有嚼劲。沥干，但不要冲洗。

同时，将腰果沥干并冲洗干净。在大功率搅拌机中加入腰果、水、醋和 1 汤匙柠檬汁。混合直到非常光滑。

在一个大平底锅中用中火加热，用橄榄油将洋葱炒 2 分钟，直到洋葱变软。加入蘑菇，煮 4 分钟。当蘑菇半熟并开始释放一些水分时，加入大蒜、盐和胡椒粉，煮 4 分钟。一旦蘑菇收缩并释放出大部分水分，加入白葡萄酒并炖 7 分钟，直到大部分液体减少。

将热量降至中低，加入罗勒和欧芹，再煮一分钟。加入腰果奶油和菠菜，慢慢加入高汤。煮 4 分钟直到菠菜变软，将意大利面放入锅中，搅拌均匀，再煮 3 分钟。立即上桌，在上面加入帕尔姆调味。