鸡蛋羹的家常做法？ 家常鸡蛋羹的做法

有关鸡蛋羹的家常做法？和家常鸡蛋羹的做法的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、鸡蛋羹的家常做法？

二、家常鸡蛋羹的做法

三、蒸鸡蛋羹的做法

一、鸡蛋羹的家常做法？

食材：鸡蛋(3个)、盐(少许)、酱油(适量)、温水(适量)、小葱(少许)蒸鸡蛋步骤及要点：第一步：将鸡蛋打入碗中，记得留半个鸡蛋壳备用，这点很重要；第二步：用剩下的半个鸡蛋壳量温水(水温最好在40-50之间，记住，这是水蛋嫩滑的关键地方)；第三步：在带水的蛋液中加入少许盐(这也是保证鸡蛋成型的关键点)；

第四步：用打蛋器或筷子打散蛋液，长时间打，最好打表面有很多细腻的气泡；第五步：用筛子过滤打好的蛋液(这一步是关键)；第六步：过滤后的蛋液可以加入扇贝、肉末、虾仁、白贝或者什么都不加，看个人口味；第七步：将过滤后的蛋液静置10分钟，主要是消除蛋液表面的气泡，不耐烦可以撇去；

第八步：将静置的蛋液用食品级保鲜膜密封。食品级蛋液耐高温无毒，不用担心。(关键，关键，关键)；第九步：把锅里的水烧开。煮沸后，将鸡蛋放入锅中蒸熟。盖上盖子，用中火蒸大约12分钟。第十步：出锅，撒上葱花淋上酱油，完成！

二、家常鸡蛋羹的做法

1、准备几个鲜鸡蛋，盐，酱油和水，一袋虾。2、把鸡蛋打到碗里。建议使用过渡碗，如果你确定鸡蛋是新鲜的，可以不用。3、加适量的水，想要鲜嫩蛋羹的朋友可以适当多加水。4、加入调料。一般加盐和酱油，其他不加。抓一把虾放进蛋羹里会更美味。5、用打蛋器或者筷子把蛋黄打散，越碎越好。

6、把锅里的开水烧开，放入盛有蛋液的碗，盖上锅盖蒸一会儿再吃。

三、蒸鸡蛋羹的做法

鸡蛋羹因其鲜嫩的香味很受人们的喜爱。这种好吃的蛋羹是怎么做的？下面是蒸鸡蛋羹的介绍。工具/材料鸡蛋、花生油、葱花、鸡粉、盐、酱油、水。洋葱切成葱花，鸡蛋打入碗中，注意葱花，不要放太多。在蛋液中加入鸡粉和盐。注意不要放太多鸡粉和盐，根据自己的口味放。

加入凉开水，用打蛋器朝一个方向搅拌，直到蛋液起泡。用滤网过滤蛋液，过滤掉杂质。把过滤后的蛋液用保鲜膜盖上，用牙签插几个孔，让蛋液呼吸，过滤掉那些腥味。放入蒸锅蒸15分钟。不要争论太久，会变老的。

蒸好后，出锅，将酱油倒入蒸好的鸡蛋中，撒上葱花。要特别注意不要蒸太久，不要放太多或太少开水。太多会变成汤，太少会变老、变干、变硬。

以上就是关于鸡蛋羹的家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于家常鸡蛋羹的做法的知识，希望能够帮助到大家！