怎么煎牛排家庭版？ 煎牛排

有关怎么煎牛排家庭版？和煎牛排的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

内容导航：

一、怎么煎牛排家庭版？

二、煎牛排需要什么调料

三、煎牛排的方法和技巧

一、怎么煎牛排家庭版？

如何在家煎牛排？一般是先把锅加热，然后放一点色拉油，等油温升了再把牛排平铺在上面。过了一两分钟，牛排再验收的时候，尖的是金黄色，然后再换，持续两三分钟，然后两面反复煎。一般五六分钟就能上桌，美味的牛排加了四种辣椒酱，非常好吃

牛排需要的调料有黑胡椒、黑胡椒酱、精盐、橄榄油、孜然粉。1、黑胡椒比白胡椒更烈，煎的时候加进去会让牛排更辣。2、黑胡椒酱：是由辣椒和各种调味料合成的调味品，口味以咸、辣为主。3、精盐：也称加工盐或精制盐，是除去杂质后再次结晶的盐，可以加入牛排中提味。

4、橄榄油：属于木本植物油。由新鲜橄榄果360问答直接冷榨而成。没有加热和化学处理，是不可能停止的。用它来煎牛排，可以做出橄榄香味的牛排。橄榄油的烟点在240-270摄氏度之间，所以橄榄油可以反复使用而不会变质，是一种适合煎炸的油。5、优盖孜然粉：主要是将各种香料混合在一起研磨而成。加入牛排可以去除其腥味，使其肉质更加鲜嫩。

牛排制作注意事项1、厚度问题。在国内市场买进口牛肉腐肉，买一块，可以先让店家宣传你收盐，逼你切好。买一整块模具，胖家就得自己切了。一般最好有2.5-4cm的厚度，否则太薄的话一炸就全熟了，肉里面的汁会少很多。

2、温度问题。如果牛排是冷冻的，它会饿的。首先，牛排要移到冰箱里冷藏10个小时。这叫自然除冰，然后把牛放在室温下1个小时，这样牛排中心的温度会逐渐升高。千万不要在牛排还处于冷冻状态时煎炸它，也不要清洗或浸泡在水中。以上内容参考百度百科-炸牛排

三、煎牛排的方法和技巧

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第一步是准备材料。炸牛排的配料是牛肉、红酒、酱油、盐、黄油。第二步是处理牛肉。在菜市场或超市买了新鲜牛肉后，稍微修整一下牛肉的形状，剪掉多余的部分，这样牛排会更漂亮。用刀背轻拍牛肉使其变松。有些人为了方便可能会直接买现成的牛排。其实用现成的牛排做出来的牛排不太好吃，需要买新鲜的牛肉。第三步：腌制牛肉。

在煎牛排之前，你需要先把牛肉腌起来。将牛肉放入干净的碗中，倒入约一瓶红酒，加入约两勺酱油，均匀涂抹在牛肉上，腌制十分钟。小贴士：煎牛排的时候多加一点红酒。炸牛排又嫩又好吃。第四步：炒牛肉。在锅里放一些黄油。当黄油融化后，你可以把牛排放进锅里开始煎。不要用大火炒牛肉，因为大火容易把牛肉烤焦，火候很难控制。

小火煸炒牛肉。小火煎的牛肉应该更嫩。煎到一面变色后，翻过来继续煎另一面。然后两面均匀撒些盐，继续煎三五秒。倒入不到牛肉一半高度的红酒，等红酒干了再用，一份美味的炸牛排就完成了。注意倒完红酒后，每隔两三分钟就要把牛肉翻一下，这样才能煎出味道，两面煎得均匀。

以上就是关于怎么煎牛排家庭版？的知识，后面我们会继续为大家整理关于煎牛排的知识，希望能够帮助到大家！