做辣椒鸡的做法，【辣椒鸡】辣椒鸡的做法大全

做辣椒鸡是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面我将为大家介绍一下做辣椒鸡的具体步骤。

材料：

1. 鸡肉：500克

2. 辣椒：适量

3. 姜蒜：适量

4. 料酒：适量

5. 盐：适量

6. 生抽：适量

7. 老抽：适量

8. 糖：适量

9. 鸡精：适量

10. 淀粉：适量

步骤：

1. 将鸡肉切成小块，加入适量的料酒和盐，腌制15分钟。

2. 辣椒去籽切成小段，姜蒜切末备用。

3. 将腌制好的鸡肉加入适量的淀粉，搅拌均匀。

4. 锅中倒入适量的油，烧至七成热，将鸡肉放入锅中煎至金黄色，捞出备用。

5. 锅中留少许底油，加入姜蒜末和辣椒段煸炒出香味。

6. 加入适量的生抽、老抽、糖和鸡精，翻炒均匀。

7. 将煎好的鸡肉放入锅中，翻炒均匀，让鸡肉充分吸收调料的味道。

8. 最后加入适量的水，煮至汤汁浓稠即可。

9. 装盘后可以撒上一些葱花和芝麻点缀，增加美感。

小贴士：

1. 鸡肉要先腌制，这样可以让鸡肉更加入味。

2. 煎鸡肉时要翻面，让鸡肉均匀受热，煎至金黄色即可。

3. 辣椒可以根据个人口味来添加，如果喜欢更辣的口感，可以多加一些辣椒。

4. 调料的比例也可以根据个人口味来调整，如果喜欢口感重一些，可以多加一些酱油和糖。

总之，做辣椒鸡并不难，只要掌握好步骤和技巧，就可以轻松做出一道美味可口的辣椒鸡。