爆浆玉子烧的做法窍门，爆浆玉子烧怎么做

爆浆玉子烧是一道非常受欢迎的日式小吃，它的外层酥脆，内里柔软，口感丰富，味道鲜美。如果你想要做出完美的爆浆玉子烧，那么下面就为大家介绍一些制作窍门。

1. 选用优质材料

制作爆浆玉子烧的关键在于材料的选择。首先要选用新鲜的鸡蛋，最好是有机鸡蛋或者土鸡蛋，这样的蛋黄颜色更加鲜艳，口感更加细腻。其次，要选用高筋面粉和低筋面粉的混合物，这样可以使烤出来的玉子烧更加松软。

2. 控制火候

制作爆浆玉子烧的时候，火候非常重要。首先要将平底锅加热至适当温度，然后将面糊倒入锅中，用铲子轻轻搅拌，等到面糊开始变稠的时候，就可以放入鸡蛋液了。在放入鸡蛋液之后，要立即盖上锅盖，控制好火候，等到玉子烧的底部变成金黄色的时候，就可以翻面了。

3. 翻面技巧

翻面是制作爆浆玉子烧的难点之一。在翻面之前，要先用铲子将玉子烧从锅底上轻轻刮起来，然后再用手将锅盖紧紧地压在玉子烧上面，迅速将锅翻过来，让玉子烧落在锅盖上。接着再将锅盖放回锅中，继续烤制另一面。

4. 加入秘密武器

如果你想让自己做出的爆浆玉子烧更加美味，那么可以加入一些秘密武器。比如说，在面糊中加入一些酵母粉或者泡打粉，可以使玉子烧更加松软。另外，还可以在鸡蛋液中加入一些牛奶或者淀粉，这样可以使玉子烧更加细腻。

总之，制作爆浆玉子烧需要一定的技巧和耐心，但只要掌握了以上几个窍门，相信大家都可以做出美味的爆浆玉子烧。