如何做回锅肉家常做法？ 做回锅肉的步骤

有关如何做回锅肉家常做法？和做回锅肉的步骤的知识相信很多人都不甚了解，今天六月小编为大家整理了关于这方面的知识，让我们一起来看下吧!

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一、如何做回锅肉家常做法？

二、正宗回锅肉的做法步骤

一、如何做回锅肉家常做法？

主料：五花肉200g、干蒜4片、青蒜苗1小把辅料：姜、蒜1根、麻辣豆瓣酱2瓣、酱油1汤匙、花椒粒1茶匙、料酒1/2茶匙、1。将五花肉放入清水锅中，放入姜片和花椒粒烧开，然后加入几滴料酒，直到可以用筷子将肉穿透。2.切成薄片。3.将干香蒜苗切丝。4.锅里放入姜蒜，翻炒。5.加入肉片翻炒至出油。6.加入麻辣豆瓣酱，翻炒红油。7.加入豆干翻炒。沿着锅边倒入酱油，搅拌均匀。

8.最后加入青蒜苗，搅拌均匀。

二、正宗回锅肉的做法步骤

熟猪肉制作方法如下：配料：准备二道肉、青椒、红椒、蒜苗、郫县豆瓣酱、酱油、料酒、糖、花椒、姜、葱、八角、桂皮等。还有发酵豆。做法1、两刀肉，有肥有瘦，肥四瘦六，味道不错，大部分人都喜欢。

2、将猪肉放入有冷水的锅中，加入葱、姜片、花椒、八角、桂皮、料酒，烧开，撇去浮沫，继续煮20分钟，待猪肉能用筷子扎透时关火，取出用冷水冲洗干净，然后浸泡5分钟。泡过的猪肉吃起来更有嚼劲。3、将煮熟的第二刀肉切成薄片，不超过3mm。是时候检验刀功了。

4、炒锅倒入适量油，加热，滑动，倒入肉片，小火翻炒几分钟，将肉里的油全部翻炒出来，吃起来不油腻，多余的猪油捞出。当肉片卷曲透明时，用醋陈酿。5、锅里留底油，把辣椒炒出香味，捞出辣椒扔掉，放入一勺郫县豆瓣炒出红油，放入姜片和蒜炒香。

6、加入适量生抽、料酒、糖和清水，倒入青椒片翻炒至断，倒入肉片和蒜苗，加入一勺豆豉，转大火快速翻炒半分钟，待肉片入味后出锅。

以上就是关于如何做回锅肉家常做法？的知识，后面我们会继续为大家整理关于做回锅肉的步骤的知识，希望能够帮助到大家！