大对虾怎么做最鲜嫩，大对虾怎么做

大对虾是一种非常美味的海鲜，它的肉质鲜嫩、口感细腻，是很多人喜欢的食材之一。但是，要想让大对虾做出来更加鲜嫩，需要注意以下几点：

1.选购新鲜的大对虾

首先，要选购新鲜的大对虾。新鲜的大对虾外壳颜色鲜艳，身体硬挺，没有异味。如果买回来的大对虾外壳发黑或者有异味，就说明不新鲜了。

2.去除虾线和虾壳

在烹制大对虾之前，需要将虾线和虾壳去除。虾线是大对虾背部的黑色线条，它会影响口感，所以需要用刀子轻轻切开，将其取出。虾壳也需要去除，可以用剪刀将虾壳从背部剪开，然后用手轻轻撕下。

3.用盐水浸泡

将去除虾线和虾壳的大对虾放入盐水中浸泡10分钟左右，这样可以去除大对虾身上的异味，并且让大对虾更加鲜嫩。

4.用冰水浸泡

将浸泡过盐水的大对虾放入冰水中浸泡5分钟左右，这样可以让大对虾更加鲜嫩。

5.烹制时不要过度煮熟

在烹制大对虾时，不要过度煮熟。大对虾的肉质非常嫩，如果煮熟了就会变得硬而失去口感。一般来说，大对虾只需要煮1-2分钟就可以了，煮熟后立即捞出。

总之，要想让大对虾做出来更加鲜嫩，需要选购新鲜的大对虾，去除虾线和虾壳，用盐水和冰水浸泡，烹制时不要过度煮熟。这样做出来的大对虾肉质鲜嫩、口感细腻，非常美味。