纯素蘑菇和松露西葫芦披萨

披萨既健康又令人垂涎欲滴，希瑟·惠尼 (Heather Whinney) 的 Virtually Vegan 推出的这款素食前卫、风味十足的披萨就证明了这一点。专业提示：撒上一点纯素奶酪，让披萨变得更经典。

您需要什么：

4 杯“00”面粉或高筋面粉，过筛，另加额外的撒粉用

1 包速溶活性干酵母

⅛ 茶匙海盐

1½ 杯温水

4 汤匙橄榄油，另加额外的润滑用

配料：

8 汤匙番茄酱

2 盎司波塔贝罗蘑菇，切成薄片

4 个西葫芦，切成丝带

⅛ 茶匙辣椒片

¼ 杯松露油

1 把罗勒叶，用于装饰

几片牛至叶，用于装饰

你做什么：

对于披萨面团，将面粉、酵母和盐放入立式搅拌机中。在中间挖一个坑，慢慢倒入水。使用面团搅拌器搅拌直至混合物混合在一起，然后加入 4 汤匙橄榄油并继续搅拌直至形成面团。转移到撒有少许面粉的表面上，揉捏约 10 分钟，直至面团变软并变得海绵状。

将面团放入一个中等大小的碗中，盖上保鲜膜或洗碗巾，然后放在温暖的地方 30 到 40 分钟或直至尺寸增加一倍。将烤箱预热至最高温度，然后将烤盘放入烤箱中。

将面团放在撒有少许面粉的表面上，揉捏三分钟，然后分成四个相等的球。

用手滚动 1 个球并将其拉伸至直径 10 英寸。在热烤盘上涂上少许油，小心地将面团放在烤盘上。加入 2 汤匙番茄酱，均匀涂抹。上面放上四分之一的蘑菇和西葫芦，撒上辣椒片，淋上一汤匙松露油。烤10分钟直至金黄。取出并继续剩下的 3 个披萨面团球和配料。用罗勒和牛至装饰，切成三角形，即可食用。