鱼头汤是一道清淡、鲜美的汤品,适合各个季节食用。以下是制作鱼头汤的简单做法:材料:1个新鲜的鱼头(约1-1 5斤)3个葱,切段3片姜1个小红
鱼头汤是一道清淡、鲜美的汤品,适合各个季节食用。以下是制作鱼头汤的简单做法:
材料:
1个新鲜的鱼头(约1-1.5斤)
3个葱,切段
3片姜
1个小红椒
1汤匙料酒
适量盐和胡椒粉
适量清水
适量香菜,切碎
步骤:
鱼头清洗干净,用厨房纸巾擦干水分,切成块状备用。
锅中加入适量清水,放入鱼头、葱段、姜片和小红椒。
大火烧开后,加入料酒,撇去浮沫,转小火煮30分钟左右。
取出鱼头,将汤倒入另一个锅中,滤去鱼骨、葱姜和小红椒,只留下清汤。
将鱼肉从鱼头上拨下,去除鱼骨和杂质,切成块状备用。
把鱼肉块加入清汤中,加盐和胡椒粉调味,继续煮10分钟左右。
最后撒上香菜碎即可。
小贴士:
1.选择新鲜的鱼头,最好带一些鱼肉,这样煮出来的汤味道更好。
2.鱼头汤煮的时间不宜过长,否则鱼肉会烂掉,影响口感。
3.调味时不宜加太多的盐和胡椒粉,以免影响汤的鲜美口感。
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