炒海参怎样做，【炒海参】炒海参的做法大全

海参是一种营养丰富的海产品，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、矿物质和微量元素等，具有滋阴补肾、润肺止咳、养颜美容等功效。炒海参是一道常见的海参菜品，下面介绍一下炒海参的做法。

材料：

海参、青椒、红椒、葱姜蒜、盐、生抽、料酒、胡椒粉、淀粉、食用油

步骤：

1. 海参泡发：将干海参放入清水中浸泡至软化，约需6-8小时，期间需不断换水，直至海参变软。

2. 海参处理：将泡发好的海参洗净，去掉内脏和黑色的部分，切成小块备用。

3. 蔬菜处理：青椒、红椒洗净去籽切成小块，葱姜蒜切末备用。

4. 热锅加油：热锅冷油，加入葱姜蒜末爆香。

5. 加入海参：将处理好的海参放入锅中翻炒，加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉调味。

6. 加入蔬菜：将切好的青椒、红椒放入锅中翻炒，炒至蔬菜变软。

7. 加入淀粉：将适量的淀粉加入锅中，翻炒均匀，使海参和蔬菜表面均匀地裹上淀粉。

8. 出锅装盘：炒好的海参装盘即可。

小贴士：

1. 海参泡发时间要充足，否则会影响口感。

2. 炒海参时要注意火候，不要过度炒制，以免影响口感。

3. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或其他调料。