纯素粘芝麻橙豆腐配美味煎饼

果酱和辣椒的甜辣组合与《Vegan Fakeout》食谱中的这道菜中的嫩豆腐相得益彰。根据您的喜好更换配料，例如豆芽以增加脆度，或细香葱和薄荷以增加新鲜度。

您需要什么：

煎饼：

1¼ 杯通用面粉，加上额外的撒粉用

½ 杯开水

1 茶匙葵花籽油

豆腐：

1 汤匙玉米淀粉

1 块(9½ 盎司)特硬豆腐，沥干，压榨，切成一口大小的块

1 汤匙葵花籽油

½ 茶匙干辣椒片

3 汤匙橙子果酱

2 汤匙芝麻

2 颗葱, 切碎

¼ 茶匙盐

你做什么：

对于煎饼，在一个大碗中加入面粉，然后倒入沸水。搅拌形成厚面团，然后让面团静置 10 分钟，直至其冷却到可以轻松操作的程度。

在干净的工作表面轻轻撒上面粉，然后揉面团 5 分钟。将面团切成均匀的8份。在擀面杖上轻轻撒上面粉，然后将每一块擀成尽可能薄的圆形。

用糕点刷在煎锅上涂上一层薄薄的油，然后用中火加热。将每个煎饼放入锅中，煮 30 秒，然后翻转，再煮 30 秒，确保它们不会变成褐色。保持温暖。

将玉米淀粉均匀地撒在盘子上。将豆腐块均匀地裹上玉米淀粉。

在另一个煎锅中加入油，用大火加热，然后加入豆腐。煮 10 分钟，经常翻动以确保均匀烹饪。加入辣椒片，再煮一分钟。加入果酱，再煮 2 分钟，不断搅拌。离火，撒上芝麻、葱和盐。将豆腐舀入煎饼中即可食用。