纯素爆梨配巧克力酱

这些美丽的梨来自 《肮脏的素食主义者：另一口食谱》，使甜点成为您用餐的焦点。搭配一勺奶油香草冰淇淋，打造梦幻般的组合。

您需要什么：

梨：

4 个硬梨

3/4 磅纯素酥皮

不加糖杏仁奶，淋上

1/4 杯红糖

水煮液：

1 杯糖

2¼ 杯水

1 个柠檬汁，加一片柠檬皮

1 根肉桂棒

½ 香草豆荚，刮去籽

酱汁：

4 盎司黑巧克力，切碎

4 汤匙橄榄油

4 汤匙沸水

¼ 茶匙片状海盐

你做什么：

将梨削皮，留下梨蒂。将所有水煮原料放入平底锅中，中高火煮沸，搅拌使糖溶解，然后转小火煮。将梨放入锅中，小火煮 10 分钟，或直至梨变软。关掉火，让梨在液体中完全冷却。储存在液体中直至需要。

烤箱预热到350度。将糕点擀成约 1/4 英寸厚的细长矩形。切成 1/2 英寸宽的条。将每个梨的底部切掉 1/2 英寸，让它们坐直。从底部开始，将每个梨包裹在一条紧密螺旋形的糕点中。您可能需要将两个或多个梨条连接在一起才能完成每个梨，但这很容易通过在两个梨的末端涂抹一点杏仁奶来完成。

将所有梨包好后，轻轻刷上杏仁奶并撒上糖。转移到烤盘上，烘烤 20 分钟，或直至呈金黄色。准备好后，静置 10 分钟。

放入小平底锅中，加入巧克力、橄榄油和水。旋转锅，使热水开始融化巧克力。如果需要，将锅放在非常低的温度下以帮助融化。用金属勺轻轻搅拌，直到巧克力变成光滑、有光泽的酱汁。加盐并立即上桌，将一池酱汁舀到 4 个温热的盘子上，然后在每个盘子上放一个糕点包裹的梨。