辣子兔丁的家常做法，麻辣兔丁怎么做

辣子兔丁是一道非常受欢迎的川菜，它的口感鲜美，香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下辣子兔丁的家常做法。

材料：

1. 兔肉丁500克

2. 干辣椒适量

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、糖、酱油、料酒、生抽、老抽、花椒粉、淀粉适量

步骤：

1. 将兔肉洗净切成小丁，加入盐、糖、料酒、生抽、老抽、花椒粉和淀粉拌匀腌制20分钟。

2. 干辣椒用剪刀剪成小段，去掉辣椒籽，葱姜蒜切末备用。

3. 热锅凉油，将兔肉丁倒入锅中煸炒至变色，捞出备用。

4. 锅中留底油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入葱姜蒜末煸炒。

5. 加入兔肉丁翻炒均匀，加入适量的盐、糖、酱油和料酒调味。

6. 最后加入少量的水，煮至汤汁浓稠即可。

小贴士：

1. 兔肉丁腌制时可以加入一些姜片和葱段，增加肉的鲜味。

2. 煸炒干辣椒和花椒时要掌握火候，不要炒糊了。

3. 煮汤时可以加入一些青菜叶或豆芽，增加口感和营养。

4. 如果喜欢更辣的口味，可以加入一些辣椒粉或辣椒油。

总之，辣子兔丁是一道非常美味的川菜，它的做法也非常简单，只要掌握好火候和调味，就能做出一道香辣可口的辣子兔丁。