咸菜炒肉怎么做好吃略，咸菜炒肉怎么做

咸菜炒肉是一道非常家常的菜品，口感鲜美，营养丰富。咸菜的咸味和肉类的鲜香相互融合，让人食欲大开。下面就来介绍一下如何做出一道好吃的咸菜炒肉。

材料：

1. 猪肉（瘦肉或五花肉均可）500克

2. 咸菜100克

3. 葱姜蒜适量

4. 盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖适量

5. 淀粉适量

步骤：

1. 将猪肉切成小块，加入盐、生抽、料酒、胡椒粉、糖和淀粉拌匀腌制10分钟左右。

2. 咸菜洗净切成小段，用清水浸泡30分钟，去掉多余的盐分。

3. 葱姜蒜切末备用。

4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。

5. 加入腌制好的猪肉翻炒至变色。

6. 加入咸菜翻炒均匀。

7. 加入适量的水，煮开后转小火焖煮10分钟左右，直到猪肉变得软烂。

8. 最后加入少许料酒和胡椒粉调味即可。

小贴士：

1. 猪肉腌制时可以加入一些姜汁，能够去除腥味。

2. 咸菜浸泡时间不宜过长，否则会影响口感。

3. 煮咸菜炒肉时不要加太多水，以免影响口感。

4. 可以根据个人口味加入适量的辣椒或者豆瓣酱增加口感。

总之，做好一道咸菜炒肉需要耐心和细心，掌握好火候和调味，才能做出一道美味可口的家常菜。