炒板栗的做法窍门，【炒板栗】炒板栗的做法大全

炒板栗是一道非常受欢迎的秋季美食，它不仅味道香甜可口，而且营养丰富，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养成分。但是，要想做出美味的炒板栗，需要掌握一些窍门。

1. 选购新鲜的板栗

首先，要选购新鲜的板栗。新鲜的板栗表面光滑，没有裂纹，颜色鲜艳，手感沉重。如果板栗表面有斑点或者变色，说明已经过期了，不适合食用。

2. 剥皮

剥皮是炒板栗的关键步骤。首先，将板栗放入开水中煮5分钟，然后捞出来，用刀子在板栗的顶部切一个小口，再用手轻轻地将外皮剥掉。如果板栗太热，可以用冷水冲一下，这样剥皮会更容易。

3. 炒制

炒制板栗时，可以先用油煸炒一下，然后加入适量的盐和糖，翻炒均匀即可。如果喜欢口感更加酥脆，可以在炒制过程中加入一些花生或者核桃等坚果，这样不仅可以增加口感，还可以增加营养价值。

4. 烤制

除了炒制，烤制也是一种非常好的方法。将剥好皮的板栗放入烤箱中，用180度的温度烤20分钟左右，直到板栗表面呈现金黄色即可。烤制的板栗口感更加酥脆，而且不需要加入太多的油和调料，更加健康。

总之，炒板栗的做法并不难，只要掌握了以上几个窍门，就可以轻松做出美味的炒板栗。不过，在食用时要注意适量，因为板栗虽然营养丰富，但是也含有较高的热量，过量食用会导致肥胖。