樱桃鹅肝怎么做的，【樱桃鹅肝】樱桃鹅肝的做法大全

樱桃鹅肝是一道美味的法式菜肴，它的制作需要一定的技巧和耐心。下面我将为大家介绍一下樱桃鹅肝的制作方法。

材料：

1. 鹅肝：500克

2. 樱桃：200克

3. 红酒：100毫升

4. 鸡汤：100毫升

5. 黄油：50克

6. 盐：适量

7. 胡椒粉：适量

8. 白砂糖：适量

步骤：

1. 将鹅肝取出，去掉筋膜和血管，切成厚度约为1厘米的片状。

2. 在平底锅中加入黄油，热锅后放入鹅肝片，用中小火煎至两面金黄色，取出备用。

3. 将樱桃去核，放入锅中，加入红酒和鸡汤，煮至樱桃变软，捞出备用。

4. 将锅中的汁液倒入搅拌机中，加入适量的盐、胡椒粉和白砂糖，搅拌均匀。

5. 将煎好的鹅肝片放入烤盘中，倒入搅拌好的汁液，放入预热至180℃的烤箱中，烤10分钟。

6. 取出烤好的鹅肝片，摆放在盘子中，将煮好的樱桃放在鹅肝上即可。

小贴士：

1. 切鹅肝时要注意不要切得太薄，否则容易煎糊。

2. 煎鹅肝时要用中小火，以免煎糊。

3. 樱桃可以根据个人口味加入适量的糖，以增加甜度。

4. 烤鹅肝时要注意时间，过长会导致鹅肝变硬。

总之，樱桃鹅肝是一道非常美味的法式菜肴，制作起来虽然有些复杂，但只要掌握好技巧，就能轻松做出一道美味的樱桃鹅肝。