蟹黄狮子头的家常做法，蟹粉狮子头怎么做

蟹黄狮子头是一道非常受欢迎的家常菜，它的特点是肉质鲜嫩，口感丰富，而且还有浓郁的蟹黄味道。下面就来介绍一下蟹黄狮子头的家常做法。

材料：

1. 猪肉馅500克

2. 蟹黄200克

3. 鸡蛋1个

4. 淀粉适量

5. 盐适量

6. 生姜适量

7. 料酒适量

8. 鸡精适量

9. 葱花适量

10. 食用油适量

步骤：

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生姜、料酒和淀粉，搅拌均匀后放置15分钟。

2. 将蟹黄取出，用刀切成小块备用。

3. 将鸡蛋打入碗中，加入适量的盐和淀粉，搅拌均匀后备用。

4. 将猪肉馅分成若干个小球，将每个小球压扁，放入蟹黄块，包裹好后捏成狮子头的形状。

5. 将狮子头放入蛋液中，裹上一层蛋液。

6. 热锅凉油，将狮子头放入锅中，用中火煎至两面金黄。

7. 加入适量的水，盖上锅盖，用小火煮10分钟。

8. 加入适量的鸡精和葱花，翻炒均匀即可。

小贴士：

1. 猪肉馅可以选择肥瘦相间的五花肉，这样做出来的狮子头更加鲜美。

2. 煎狮子头时要用中火，这样可以让狮子头煎得更加均匀。

3. 煮狮子头时要用小火，这样可以让狮子头煮得更加入味。

4. 加入鸡精和葱花时要翻炒均匀，这样可以让狮子头更加香味浓郁。

总之，蟹黄狮子头是一道非常美味的家常菜，只要按照上述步骤操作，就可以轻松做出一道美味可口的蟹黄狮子头。