炸肉的做法和配方，炸肉怎么做

炸肉是一道非常受欢迎的美食，它的口感酥脆，味道香浓，深受人们的喜爱。下面是炸肉的做法和配方。

材料：

1. 猪肉（里脊肉或者瘦肉）500克

2. 面粉适量

3. 盐适量

4. 料酒适量

5. 生姜适量

6. 葱适量

7. 鸡蛋1个

8. 油适量

做法：

1. 将猪肉切成长条状，用刀背轻轻拍打，使其变得更加松软。

2. 在猪肉上撒上盐、料酒、生姜和葱，腌制20分钟左右。

3. 取一个碗，打入一个鸡蛋，搅拌均匀。

4. 将面粉倒入另一个碗中。

5. 将腌制好的猪肉依次沾上鸡蛋液和面粉，使其均匀地裹上一层面粉。

6. 取一个平底锅，倒入适量的油，烧至七成热。

7. 将裹好面粉的猪肉放入锅中，炸至金黄色。

8. 将炸好的猪肉捞出，放在厨房纸巾上吸去多余的油份。

9. 切成小块，装盘即可。

小贴士：

1. 炸肉时火不要太大，否则容易糊掉。

2. 炸肉前可以在面粉中加入一些辣椒粉或者五香粉，增加口感。

3. 炸肉后可以用厨房纸巾吸去多余的油份，这样口感更佳。

总之，炸肉是一道非常简单易学的美食，只需要几个简单的步骤就可以制作出美味可口的炸肉。大家可以根据自己的口味进行调整，加入自己喜欢的调料，制作出属于自己的独特口味。