酥皮面包的酥皮怎么做，酥皮怎么做

酥皮面包是一种口感酥脆、香气四溢的面包，它的特点就在于它的酥皮。酥皮是由多层薄片状的面团和黄油交替叠加而成的，因此它的制作过程比较复杂，需要耐心和技巧。下面我们来详细介绍一下酥皮面包的酥皮怎么做。

1. 准备材料

制作酥皮面包的酥皮需要用到低筋面粉、高筋面粉、盐、白糖、酵母、水和黄油等材料。其中黄油是关键的材料，要选择质地均匀、含水量低的优质黄油。

2. 制作面团

将低筋面粉、高筋面粉、盐、白糖、酵母和水混合搅拌成面团，然后揉至光滑有弹性。将面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏30分钟。

3. 制作黄油块

将黄油放在保鲜袋中，用擀面杖轻轻敲打，使其变形成长方形。然后将黄油放入冰箱冷藏15分钟，直到变硬。

4. 叠加面团和黄油

将面团取出，放在桌面上擀成长方形，厚度约为0.5厘米。将黄油块放在面团中间，将面团对折，将两侧的面团捏紧，使黄油块完全包裹在面团中间。然后将面团擀成长条状，将两端对折，再次擀成长条状，重复以上步骤3-4次，直到面团和黄油块交替叠加成多层薄片状。

5. 发酵

将叠好的面团放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏1小时。然后将面团取出，放在温暖的地方发酵1小时，直到面团体积变大。

6. 烘焙

将面团擀成适当大小的酥皮面包形状，放在烤盘上，刷上蛋液。然后放入预热好的烤箱中，以200度左右的温度烘焙20-25分钟，直到酥皮面包表面呈金黄色。

7. 完成

将烤好的酥皮面包取出，放在网架上晾凉即可食用。

总结：

制作酥皮面包的酥皮需要耐心和技巧，但只要掌握了制作方法，就能够制作出美味的酥皮面包。关键在于黄油的选择和叠加的次数，黄油要选择质地均匀、含水量低的优质黄油，叠加的次数要足够多，才能够形成多层薄片状的酥皮。