扁豆角的做法

扁豆角是一种非常营养丰富的蔬菜，味道清香爽口，可以做成很多美味的菜肴。以下是一道简单的扁豆角炒肉的做法：

所需材料：

扁豆角 250 克

瘦猪肉 100 克

小葱 1 根

生姜 适量

蒜 适量

盐 适量

酱油 适量

料酒 适量

鸡精 适量

植物油 适量

做法步骤：

将扁豆角洗净，切成段，备用。

将猪肉切成丝，加入料酒、酱油、盐、鸡精拌匀腌制10分钟左右。

小葱切成葱花，姜和蒜切成末，备用。

在锅中倒入适量的植物油，加入姜蒜末和葱花爆香。

加入腌制好的猪肉丝煸炒至变色。

加入扁豆角段继续煸炒，加入盐和鸡精调味，炒至扁豆角熟软即可。

温馨提示：

扁豆角应该在高温下短时间煸炒，以保持它的颜色和口感。

炒肉的时候加料酒可以去腥，加酱油可以增加香味和口感。

如果喜欢更辣的口味，可以加入一些辣椒段一起炒。