红烧鲤鱼的做法?，【红烧鲤鱼】红烧鲤鱼的做法大全

红烧鲤鱼是一道非常传统的中式菜肴，它的做法简单易学，口感鲜美，深受人们的喜爱。下面就为大家介绍一下红烧鲤鱼的做法。

材料：

1. 鲤鱼一条（约500克）

2. 姜片适量

3. 葱段适量

4. 料酒适量

5. 生抽适量

6. 老抽适量

7. 冰糖适量

8. 盐适量

9. 食用油适量

10. 清水适量

步骤：

1. 首先将鲤鱼洗净，去掉内脏和鳞片，然后在鱼身两侧各切三刀，这样可以让鱼肉更容易入味。

2. 然后将鱼放入碗中，加入适量的料酒和盐，搅拌均匀，腌制15分钟左右。

3. 接着将锅烧热，加入适量的食用油，放入姜片和葱段，煸炒出香味。

4. 将腌制好的鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄。

5. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，翻炒均匀。

6. 加入适量的清水，盖上锅盖，小火煮20分钟左右，直到汤汁浓稠。

7. 最后加入适量的盐调味，撒上葱花即可。

小贴士：

1. 在煎鱼的时候，要注意火候，不要煎过头，否则会影响口感。

2. 在加入调料的时候，要根据自己的口味来调整，如果喜欢甜一些的口味，可以多加一些冰糖。

3. 在煮汤的时候，要注意火候，不要开大火，否则容易糊底。

总之，红烧鲤鱼是一道非常美味的中式菜肴，它的做法简单易学，只要按照上述步骤操作，就能轻松做出一道口感鲜美的红烧鲤鱼。