如何选择烹饪和供应鸡肉的指南

南非人喜欢他们的鸡肉。

毫不奇怪，南非人吃的鸡肉比其他任何蛋白质都多，这是有充分理由的。

全国各地的购物者都喜欢它的实惠性和多功能性——鸡肉是适合所有年龄段食客的美味佳肴。除其他营养益处外，鸡肉还是一种有效的蛋白质膳食来源，可提供所有九种必需氨基酸。

在商店的鸡肉区见过“售罄”的标志吗?我不这么认为。几乎每个超市和餐馆都可以买到鸡肉，而且通常比猪肉和牛肉等其他肉类便宜。

鸡肉味道好，对你有好处，而且是可持续的!在这篇文章中，我们将探索更多关于这种“大众取悦”肉类的信息。

首先，让我们快速了解一下养鸡业是如何形成的。我们只知道鸡已经存在了很长时间，却不知道它们背后的故事。事实上，知道它们是如何产生的人可能更少。

他们的历史也没有大惊小怪。但是，作为消费者，了解鸡肉的历史也是大有裨益的。

鸡的起源很神秘。没有科学家能够确定这些鸟类的确切起源地或起源年份。但根据一般报道，鸡最早出现在 4 000 至 10 500 年前。据说它起源于东南亚、中国北部和印度。

据说东南亚红原鸡是鸡的原始野生祖先。然而，随着时间的推移和在不同的地方，某些变异发生了变化，直到我们有了今天的这种鸡。现在让我们进入美味的部分——如何选择、准备、烹饪和供应鸡肉。

购买鸡肉时，您应该密切注意几个细节，这样您才能确保购买到数量、质量和类型都正确的新鲜鸡肉，以满足您的需求。

重要的是要熟悉用于描述鸡肉的术语、购买多少、知道在标签上寻找什么，以及知道在目视检查肉时要寻找什么。以下信息将帮助您购买适合您需求的产品。

养成检查任何易腐食品“最佳食用”日期的习惯总是好的。

如果您购买鸡肉作为一周或一个月的膳食计划的一部分，则尤其如此。只需记住您计划烹饪鸡肉块的日期即可。然后，选择正确的包装，以便在您需要时保持新鲜。

选择带粉红色调的鸡肉

不要只依赖“最佳食用”日期。注意鸡肉的颜色也很有帮助，这会让您对包装的新鲜度有所了解。

无论您要买什么部位的鸡肉，都要寻找粉红色、肉色的鸡肉。随着鸡肉变质，它的颜色会从粉红色逐渐变为暗灰色。因此，最好跳过任何含有鸡肉的包装，即使是淡淡的灰色。

避免过量包装液体

如果您从杂货店的包装肉中挑选鸡肉，请避免包装中含有过多液体。

当肉清除从水浸过程中收集的液体时，就会发生这种液体，有时用于将鸡肉冷却到安全温度。这种多余的液体会使肉变得湿软并稀释味道。

如何烹制更好的鸡肉?无论您总是选择精瘦的鸡胸肉，还是只是喜欢外皮酥脆的整只鸡，不可否认的是，鸡肉是一顿真正令人满意的大餐。

有很多方法可以准备，剩菜有时甚至比正餐还好吃。以下是一些流行的方式。

腌料

在烹饪任何类型的鸡肉之前使用腌料对于保持鸡肉湿润非常重要。

腌制鸡肉时，一定要保持腌料湿润，并将鸡肉密封至少三到四个小时;如果你让它在一夜之间吸收美味，那就更好了，尤其是烤鸡和印度唐杜里鸡。

这将帮助鸡肉吸收腌料中的所有水分，并且在烹饪时不会损失任何液体成分，从而保持嫩滑。

将其浸泡在盐水中

腌制并不是使鸡肉嫩化的唯一烹饪选择。事实上，鸡肉是一种用途广泛的蛋白质，它几乎可以吸收你放入的任何东西。

通过更多的计划和更多的劳动，您可以为您的下一顿家常鸡肉餐增添令人难以置信的风味。如果你想要多汁、湿润的鸡肉，那就用盐水腌一下。

慷慨地调味

如果你想让你的鸡肉保持美味，不要减少盐和胡椒的用量。虽然盐和胡椒是必不可少的，但您也可以在烤鸡上大量使用许多很棒的调味料。

对于去骨、去皮的鸡胸肉等不太宽容的切块尤其如此。

当一切都完成后，鸡肉可以和米饭、软糖、土豆泥、意大利面、晚餐卷和沙拉等菜肴一起上桌。

关于家禽有很多可以说或未发现的，但现在，让我们开始烤吧。