开心花甲粉的做法视频,开心花甲粉的做法

开心花甲粉是一道美味的海鲜面食，它的特点是鲜美可口、口感丰富，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍一下开心花甲粉的做法。

材料：

1.花甲500克

2.面粉500克

3.鸡蛋2个

4.青菜适量

5.姜末适量

6.葱花适量

7.盐适量

8.鸡精适量

9.料酒适量

10.清水适量

步骤：

1.将面粉和鸡蛋放入碗中，加入适量的清水，搅拌均匀，揉成面团，醒发20分钟。

2.将花甲洗净，用清水浸泡30分钟，去除沙粒和杂质。

3.将青菜洗净，切成小段。

4.将锅烧热，加入适量的油，放入姜末和葱花炒香。

5.加入花甲，翻炒均匀，加入适量的盐、鸡精和料酒，继续翻炒。

6.将面团擀成薄片，切成细条，放入开水中煮熟。

7.将煮熟的面条捞出，放入碗中，加入花甲和青菜，淋上花甲汤即可。

小贴士：

1.面团要揉得充分，醒发时间要足够，这样可以使面条更加筋道有嚼劲。

2.花甲要先用清水浸泡，去除沙粒和杂质，这样可以保证口感更加鲜美。

3.在炒花甲时，要注意火候，不要炒过头，否则会影响口感。

4.在淋上花甲汤时，可以根据个人口味加入适量的辣椒油或者醋，增加口感层次。

总之，开心花甲粉是一道非常美味的海鲜面食，制作起来也非常简单，大家可以尝试一下，相信一定会让你开心满足。