红烧大排做法

红烧大排是一道经典的中式菜肴，下面是它的做法：

材料：

猪肋排 500克

姜片 适量

蒜片 适量

料酒 适量

酱油 适量

冰糖 适量

食用油 适量

清水 适量

步骤：

猪肋排洗净，用刀背轻轻拍打，使其表面裂开，然后切成长条状。

热锅冷油，将肉块煎至两面金黄，捞出待用。

留底油，加入姜片和蒜片爆香，加入适量料酒煸炒片刻。

加入煎好的肉块，翻炒均匀。

加入适量酱油和冰糖，翻炒至肉块均匀上色。

加入清水，水量刚好没过肉块，烧开后转小火煮约40分钟至汁浓肉烂即可。

红烧大排煮好后可以加入葱花和胡椒粉提味，也可以根据自己的口味加入一些其它调料。最后把红烧大排盛入碗中，享用美食!