酸笋黄豆焖小鱼仔的做法,【舌尖上的中国一】黄豆酸笋小黄鱼怎么做

酸笋黄豆焖小鱼仔是一道美味可口的家常菜，它的做法简单易学，口感鲜美，营养丰富。下面就为大家介绍一下这道菜的具体做法。

所需材料：

1.小鱼仔500克

2.酸笋100克

3.黄豆50克

4.葱姜适量

5.盐、鸡精、料酒、生抽、老抽、白糖、香油适量

步骤：

1.将小鱼仔洗净，沥干水分备用。

2.将酸笋切成小块，黄豆泡发后沥干水分备用。

3.锅中倒入适量的油，加入葱姜爆香。

4.放入小鱼仔煸炒至变色。

5.加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、鸡精翻炒均匀。

6.倒入适量的水，加入酸笋和黄豆，煮开后转小火焖煮10分钟。

7.最后加入少许香油即可。

小贴士：

1.小鱼仔要选新鲜的，不要买过期或者变质的。

2.酸笋和黄豆要提前泡发，这样更容易入味。

3.煮的时候要注意火候，不要煮太久，否则小鱼仔会变得很硬。

4.可以根据个人口味适量调整调料的用量。

总之，酸笋黄豆焖小鱼仔是一道非常美味的家常菜，不仅味道好，而且营养丰富，适合全家人一起享用。大家可以根据自己的口味和喜好来尝试制作，相信一定会做出一道美味可口的小鱼仔。